Η αντίδραση μεταξύ αλκοόλ και οργανικών οξέων θα σχηματίσει.
Ακολουθεί μια απλοποιημένη εξήγηση:
* αλκοόλ: Περιέχει ομάδα -ΟΗ (υδροξυλίου).
* Οργανικό οξύ: Περιέχει μια ομάδα -COOH (καρβοξυλική).
Όταν αυτά τα δύο αντιδρούν, το -OH από το αλκοόλ και το -Η από την καρβοξυλική ομάδα του οξέος συνδυάζονται για να σχηματίσουν νερό (H₂O). Τα υπόλοιπα μέρη του αλκοόλ και του οξέος στη συνέχεια συμμετέχουν για να σχηματίσουν τον εστέρα.
Γενική εξίσωση:
Αλκοόλ + οργανικό οξύ ⇌ εστέρα + νερό
Παράδειγμα:
Αιθανόλη (αλκοόλη) + αιθοϊκό οξύ (οξικό οξύ) ⇌ αιθυλεστέρα (οξικό αιθυλεστέρα) + νερό
Βασικά σημεία:
* Η εστεροποίηση είναι μια αναστρέψιμη αντίδραση.
* Η αντίδραση συνήθως καταλύεται από ένα οξύ, όπως το θειικό οξύ.
* Οι εστέρες είναι συχνά αρωματικές ενώσεις που χρησιμοποιούνται σε αρώματα, αρώματα και διαλύτες.
