Είναι η πέψη ένα οξύ ή αλκαλί;

Η πέψη δεν είναι ούτε αυστηρά όξινη ούτε αλκαλική. Περιλαμβάνει και τα δύο όξινα και αλκαλικά περιβάλλοντα σε διαφορετικά στάδια.

Εδώ είναι μια κατανομή:

* στομάχι: Το στομάχι είναι εξαιρετικά όξινο, με ρΗ περίπου 1-3. Αυτή η οξύτητα είναι ζωτικής σημασίας για:

* Καταρρίπτοντας τα τρόφιμα

* Ενεργοποίηση πεπτικών ενζύμων

* Σκοτώνοντας επιβλαβή βακτήρια

* μικρό έντερο: Το λεπτό έντερο είναι ελαφρώς αλκαλικό, με ρΗ περίπου 7-8. Αυτή η αλκαλικότητα είναι απαραίτητη για:

* Εξουδετέρωση όξινου χυμού (μερικώς αφομοιωμένη τροφή) από το στομάχι

* Βέλτιστη δραστηριότητα παγκρεατικών ενζύμων

* Απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών

Έτσι, η πέψη είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που περιλαμβάνει μια δυναμική αλληλεπίδραση τόσο των όξινων όσο και των αλκαλικών περιβαλλόντων.