Τι χημική αλλαγή γάλακτος στην κρέμα;

Δεν υπάρχει χημική αλλαγή που να μετατρέπει το γάλα σε κρέμα. Είναι πραγματικά διαφορετικά συστατικά της ίδιας ουσίας!

Δείτε πώς λειτουργεί:

* γάλα είναι ένα μείγμα νερού, λιπών, πρωτεϊνών και άλλων συστατικών.

* Κρέμα είναι το λιπαρό στρώμα Αυτό ανεβαίνει στην κορυφή του γάλακτος όταν παραμένει ανενόχλητος.

Έτσι, διαχωρισμός Το γάλα σε κρέμα γάλακτος και αποβουτυρωμένο γάλα δεν είναι χημική αλλαγή, αλλά ένας φυσικός διαχωρισμός διαδικασία. Αυτό γίνεται συνήθως μέσω φυγοκέντρηση , όπου το γάλα περιστρέφεται γρήγορα, προκαλώντας τα πυκνότερα συστατικά (νερό, πρωτεΐνη) να βυθίζονται στο κάτω μέρος, ενώ τα ελαφρύτερα μόρια λίπους σχηματίζουν το στρώμα κρέμας στην κορυφή.

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε άλλες ερωτήσεις!