Η κατάψυξη σχηματίζει μια νέα ουσία;
* Τι είναι η κατάψυξη; Η κατάψυξη είναι μια φυσική αλλαγή όπου μια υγρή ουσία μεταβαίνει σε μια στερεά κατάσταση. Αυτό συμβαίνει όταν η θερμοκρασία του υγρού πέφτει κάτω από το σημείο κατάψυξης.
* Τι συμβαίνει στο μοριακό επίπεδο; Τα μόρια σε ένα υγρό κινούνται γύρω από σχετικά ελεύθερα. Καθώς η θερμοκρασία πέφτει, τα μόρια επιβραδύνουν και χάνουν ενέργεια. Στο σημείο κατάψυξης, τα μόρια γίνονται πιο σφιχτά γεμάτα μαζί, σχηματίζοντας μια άκαμπτη δομή, η οποία είναι χαρακτηριστική ενός στερεού.
* Η ίδια ουσία, διαφορετική κατάσταση: Η χημική σύνθεση της ουσίας παραμένει η ίδια. Για παράδειγμα, το υγρό νερό (H₂O) και ο ICE (H₂O) αποτελούνται από τα ίδια στοιχεία.
Συνοπτικά: Η κατάψυξη είναι μια φυσική αλλαγή που μεταβάλλει την κατάσταση της ύλης, όχι τη χημική σύνθεση της ουσίας.
