Ποιο είναι το προϊόν για τα αντιδραστήρια και το νερό;
Αυτή είναι μια αντίδραση υδρόλυσης, που σημαίνει ότι το νερό χρησιμοποιείται για να διασπάσει ένα μεγαλύτερο μόριο.
Εδώ είναι η χημική εξίσωση:
Μαλτόζη + νερό → γλυκόζη + γλυκόζη
Αυτή η αντίδραση καταλύεται από το ένζυμο μαλτοτάση, η οποία υπάρχει στο λεπτό έντερο.