Γιατί το επιτραπέζιο αλάτι δεν είναι εύθραυστο;

Το τραπέζι αλάτι (NaCl) είναι στην πραγματικότητα αρκετά εύθραυστο. Είναι ένα κρυσταλλικό στερεό, που σημαίνει ότι τα άτομα του είναι διατεταγμένα σε ένα κανονικό, επαναλαμβανόμενο μοτίβο. Αυτή η δομή καθιστά επιρρεπή σε σπάσιμο κατά μήκος συγκεκριμένων επιπέδων αδυναμίας όταν υποβάλλονται σε άγχος.

Εδώ είναι γιατί μπορεί να φαίνεται λιγότερο εύθραυστο από άλλα υλικά:

* λεπτό μέγεθος κόκκων: Το τραπέζι αλάτι αποτελείται από μικροσκοπικά κρυστάλλους. Αυτοί οι μικροί κρύσταλλοι δεν έχουν τα ίδια μεγάλα, καλά καθορισμένα επίπεδα αδυναμίας που κάνουν οι μεγαλύτεροι κρύσταλλοι. Έτσι, είναι πιο δύσκολο για τη δύναμη να συγκεντρωθεί κατά μήκος ενός μόνο επιπέδου, καθιστώντας πιο πιθανό να σπάσει με λιγότερο προβλέψιμο τρόπο.

* Χαμηλό σημείο τήξης: Το επιτραπέζιο αλάτι έχει σχετικά χαμηλό σημείο τήξης σε σύγκριση με άλλα υλικά. Αυτό σημαίνει ότι είναι ευκολότερο για τους κρυστάλλους να παραμορφωθούν και όχι να θρυμματίζονται όταν υποβάλλονται σε άγχος.

* Διάλυση της ιδιότητας: Όταν εκτίθεται στο νερό, το τραπέζι αλάτι διαλύεται εύκολα, καθιστώντας το λιγότερο εύθραυστο καθώς οι κρύσταλλοι διασπώνται σε ιόντα.

Ωστόσο, εάν εφαρμόσετε αρκετή δύναμη σε ένα κρυστάλλινο αλάτι τραπεζιού, σίγουρα θα σπάσει. Μπορείτε να το δείτε πατώντας ένα μπλοκ αλάτι με ένα σφυρί. Το αλάτι θα καταστραφεί σε μικρότερα κομμάτια.

Συνοπτικά: Ενώ το επιτραπέζιο αλάτι μπορεί να φαίνεται λιγότερο εύθραυστο από κάποια άλλα υλικά λόγω του μεγέθους λεπτών κόκκων, του χαμηλού σημείου τήξης και των ιδιοτήτων διάλυσης, εξακολουθεί να είναι θεμελιωδώς μια εύθραυστη ουσία.