Ποιες οργανικές ενώσεις βρίσκονται σε ετικέτες διατροφής;
Μακροθρεπτικά συστατικά:
* υδατάνθρακες: Αυτά χωρίζονται σε σάκχαρα, άμυλα και ίνες.
* πρωτεΐνες: Αποτελείται από αμινοξέα, οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την κατασκευή και την επισκευή ιστών.
* λίπη: Αυτά περιλαμβάνουν κορεσμένα, ακόρεστα και trans λίπη.
μικροθρεπτικά συστατικά (βιταμίνες και μέταλλα):
* βιταμίνες: Οργανικές ενώσεις που είναι απαραίτητες για διάφορες σωματικές λειτουργίες. Παραδείγματα περιλαμβάνουν βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη D, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ και βιταμίνες Β.
* Ορυκτά: Τα ανόργανα στοιχεία που είναι επίσης κρίσιμα για πολλές σωματικές διαδικασίες. Παραδείγματα περιλαμβάνουν ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και νάτριο.
Άλλες οργανικές ενώσεις που μπορούν να αναφερθούν (ανάλογα με το φαγητό):
* Διαιτητικές ίνες: Αυτός είναι ένας τύπος υδατανθράκων που το σώμα δεν μπορεί να χωνέψει.
* σάκχαρα: Αυτοί είναι απλοί υδατάνθρακες που βρίσκονται φυσικά σε φρούτα και λαχανικά, καθώς και προστίθενται σε επεξεργασμένα τρόφιμα.
* χοληστερόλη: Αυτή είναι μια κηρώδη ουσία που βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι:
* Οι ετικέτες διατροφής δεν απαριθμούν πάντα όλες τις οργανικές ενώσεις που υπάρχουν σε ένα φαγητό.
* Ορισμένες οργανικές ενώσεις δεν υποχρεούνται να αναφέρονται σε ετικέτες διατροφής, όπως τα αντιοξειδωτικά και τα φυτοχημικά.
Οι πληροφορίες σχετικά με μια ετικέτα διατροφής μπορεί να είναι ένα πολύτιμο εργαλείο για την πραγματοποίηση τεκμηριωμένων επιλογών τροφίμων. Με την κατανόηση των διαφορετικών οργανικών ενώσεων που παρατίθενται, μπορείτε να κατανοήσετε καλύτερα τη διατροφική αξία των τροφίμων που τρώτε.
