Αφού το ένζυμο καταλύει η αντίδραση αλλάζει με οποιονδήποτε τρόπο;
Τα ένζυμα είναι καταλύτες: Επιταχύνουν τις αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνονται. Αυτό σημαίνει ότι μετά την αντίδραση, το ένζυμο παραμένει άθικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά.
Ωστόσο, υπάρχουν μερικές αποχρώσεις:
* Προσωρινές αλλαγές: Κατά τη διάρκεια της αντίδρασης, το ένζυμο μπορεί να υποβληθεί σε προσωρινές αλλαγές στο σχήμα ή τη χημική του δομή. Αυτό είναι μέρος του τρόπου με τον οποίο συνδέεται με το υπόστρωμα και διευκολύνει την αντίδραση. Αυτές οι αλλαγές είναι αναστρέψιμες και το ένζυμο επιστρέφει στην αρχική του κατάσταση μετά την ολοκλήρωση της αντίδρασης.
* Κύκλος του ενζύμου: Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες και όπως όλες οι πρωτεΐνες μπορούν να υποβαθμιστούν με την πάροδο του χρόνου. Αυτή είναι μια φυσική διαδικασία που ονομάζεται κύκλος ενζύμου.
* Αναστολή: Ορισμένες ουσίες μπορούν να δεσμεύονται με ένζυμα και να εμποδίσουν τη δραστηριότητά τους. Αυτό ονομάζεται αναστολή του ενζύμου και μπορεί να είναι αναστρέψιμη ή μη αναστρέψιμη.
* Μετουσίωση: Τα ένζυμα, όπως και όλες οι πρωτεΐνες, μπορούν να μετιστούν (χάνουν το σχήμα και τη λειτουργία τους) από ακραίες καταστάσεις όπως υψηλές θερμοκρασίες ή μεταβολές του pH.
Συνοπτικά: Ενώ τα ένζυμα δεν καταναλώνονται σε αντίδραση, μπορούν να υποβληθούν σε προσωρινές αλλαγές, να βιώσουν τον κύκλο εργασιών, να παρεμποδιστούν ή να μετιστούν. Αλλά το κύριο σημείο είναι ότι ένα ενζυμικό μόριο μπορεί να καταλύσει πολλές, πολλές αντιδράσεις πριν τελικά υποβαθμιστεί.
