Είναι ένα υγρό αέριο ή στερεό;
Εδώ είναι γιατί:
* Δομή: Τα marshmallows είναι κατασκευασμένα από ζάχαρη, ζελατίνη και αέρα. Η ζελατίνη σχηματίζει ένα δίκτυο που παγιδεύει τις φυσαλίδες αέρα, δίνοντας στο marshmallow την χνουδωτή υφή του. Αυτό σημαίνει ότι είναι ένας συμπαγής αφρός .
* τήξη: Όταν θερμαίνεται, η ζάχαρη στο marshmallow λιώνει και η ζελατίνη αρχίζει να διασπάται. Αυτό αλλάζει την υφή του marshmallow, καθιστώντας την πιο υγρή και gooey. Δεν είναι πραγματικά ένα υγρό, αλλά ένα μαλακό στερεό.
* καύση: Εάν θερμαίνετε ένα marshmallow αρκετά, τελικά θα καεί. Αυτή είναι μια χημική αλλαγή όπου η ζάχαρη και η ζελατίνη διασπώνται και αντιδρούν με οξυγόνο, παράγοντας αέρια.
Έτσι, ενώ ένα marshmallow είναι κυρίως ένα στερεό, η κατάσταση του μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το πώς είναι θερμαινόμενη.
