Μήπως ένα λουλούδι μαυριστεί και γυρίζει από λευκό σε καφέ ένα παράδειγμα χημικής αντίδρασης;
* Απώλεια νερού: Όταν ένα λουλούδι γεμίζει, χάνει νερό. Αυτό διαταράσσει την εσωτερική πίεση του νερού του φυτού, προκαλώντας την πτώση του λουλουδιού και να λυγίσει.
* Βλάβη των χρωστικών: Το λευκό χρώμα του λουλουδιού οφείλεται στην παρουσία χρωστικών που ονομάζονται ανθοκυανίνες. Καθώς το λουλούδι χάνει νερό, αυτές οι χρωστικές υποβαθμίζονται και διασπώνται. Αυτή η διάσπαση είναι μια χημική αντίδραση που οδηγεί στην ανάπτυξη καφέ χρωστικών.
* Ενζυματική δραστηριότητα: Η διαδικασία Browning επηρεάζεται επίσης από ένζυμα εντός των κυττάρων του λουλουδιού. Αυτά τα ένζυμα καταλύουν τις αντιδράσεις που διασπούν τα κυτταρικά συστατικά, συμβάλλοντας περαιτέρω στην αλλαγή χρώματος.
* Οξείδωση: Η έκθεση στον αέρα και η παρουσία οξυγόνου επιταχύνει τη διαδικασία καφέ. Αυτό είναι παρόμοιο με το πώς ένα κόψιμο μήλο γίνεται καφέ.
Έτσι, ενώ το μαντήλι και η καφετί ενός λουλουδιού είναι μια πολύπλοκη σειρά γεγονότων, σίγουρα περιλαμβάνει χημικές αντιδράσεις που αλλάζουν την εμφάνιση του λουλουδιού.
