Η ζάχαρη διαλύεται στο αλκοόλ μια χημική αντίδραση;
* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες: Όταν η ζάχαρη διαλύεται στο αλκοόλ, τα μόρια ζάχαρης απλά διασκορπίζονται σε όλο το αλκοόλ. Τα ίδια τα μόρια ζάχαρης παραμένουν αμετάβλητα. Δεν χωρίζουν ούτε σχηματίζουν νέους δεσμούς.
* Η διαδικασία είναι αναστρέψιμη: Μπορείτε εύκολα να ανακτήσετε τη ζάχαρη με την εξάτμιση του αλκοόλ. Αυτό δεν θα ήταν εφικτό εάν είχε συμβεί χημική αντίδραση.
Εδώ συμβαίνει:
1. Πόλη: Η ζάχαρη και το αλκοόλ είναι και τα δύο πολικά μόρια. Αυτό σημαίνει ότι έχουν ένα ελαφρώς θετικό και ελαφρώς αρνητικό τέλος, επιτρέποντάς τους να προσελκύσουν ο ένας τον άλλον.
2. Διασπορά: Τα μόρια αλκοόλ περιβάλλουν τα μόρια ζάχαρης, σπάζοντας τα μόρια ζάχαρης χωριστά και διασκορπίζοντας τα σε όλο το διάλυμα.
3. Διαλυτότητα: Η ζάχαρη διαλύεται στο αλκοόλ, επειδή η έλξη μεταξύ των μορίων ζάχαρης και αλκοόλ είναι ισχυρότερη από την έλξη μεταξύ των ίδιων των μορίων ζάχαρης.
Συνοπτικά: Η διάλυση της ζάχαρης στο αλκοόλ είναι μια φυσική αλλαγή όπου τα μόρια ζάχαρης διασκορπίζονται σε όλο το αλκοόλ, αλλά η χημική τους σύνθεση παραμένει αμετάβλητη.
