Τι είναι τα συνήθως χρησιμοποιούμενα άλατα;
Κοινό αλάτι τραπεζιού
* Χλωριούχο νάτριο (NaCl): Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο αλάτι που βρίσκεται στις κουζίνες και χρησιμοποιείται για γεύση τροφίμων. Είναι εξορύσσεται ή εξάγεται από το θαλασσινό νερό.
Άλλα βρώσιμα άλατα
* Θαλάσσιο αλάτι: Συγκρατούμενο από εξατμισμένο θαλασσινό νερό, συχνά έχει ένα ελαφρώς πιο περίπλοκο προφίλ γεύσης λόγω ιχνοστοιχείων.
* Ιμαλαϊκά Ροζ αλάτι: Που εξορύσσεται από τα Ιμαλάια, γνωστά για το ροζ χρώμα του λόγω του οξειδίου του σιδήρου και μερικές φορές χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για τα αντιληπτά οφέλη για την υγεία.
* Κελτική θάλασσα: Ένας άλλος τύπος θαλασσινού αλατιού, γνωστός για το γκρι χρώμα και την λεπτή υφή του.
* kosher αλάτι: Μεγάλοι φυλές, που χρησιμοποιούνται για το κρέας koshering και επίσης δημοφιλή για το μαγείρεμα επειδή το μεγαλύτερο μέγεθος του βοηθά στον έλεγχο του αλάτου.
* Fleur de sel: Ένα λεπτό, χειροποίητο θαλασσινό αλάτι με μια ξεχωριστή, ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Βιομηχανικές και χημικές χρήσεις
* Χλωριούχο νάτριο (NaCl): Χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες όπως η κατασκευή, το μαλάκωμα του νερού και η απομάκρυνση του δρόμου.
* Δενεροξονικό νάτριο (NAHCO3): Κοινώς γνωστή ως σόδα ψησίματος, που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, τον καθαρισμό και ως αντιόξινο.
* Χλωριούχο κάλιο (KCL): Χρησιμοποιείται ως λίπασμα, σε ιατρικές θεραπείες και ως υποκατάστατο αλατιού.
* θειικό μαγνήσιο (MGSO4): Γνωστή ως αλάτι Epsom, που χρησιμοποιείται σε λουτρά, ως καθαρτικό, και στην κηπουρική.
* Χλωριούχο ασβέστιο (CaCl2): Χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση δρόμων, στην κατασκευή και ως πρόσθετο τροφίμων.
* νιτρικό κάλιο (KNO3): Χρησιμοποιείται σε λιπάσματα, εκρηκτικά και συντήρηση τροφίμων.
Άλλα σημαντικά άλατα
* ανθρακικό ασβέστιο (CACO3): Βρέθηκαν σε κιμωλία, ασβεστόλιθο και κοχύλια, που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή, στη γεωργία και ως πρόσθετο τροφίμων.
* νιτρικό νάτριο (Nano3): Χρησιμοποιείται σε λιπάσματα, εκρηκτικά και συντήρηση τροφίμων.
* χλωριούχο αμμώνιο (NH4CL): Χρησιμοποιείται σε λιπάσματα, μπαταρίες και ως πρόσθετο τροφίμων.
Σημαντική σημείωση: Ο όρος "αλάτι" χρησιμοποιείται συχνά σε γενικές γραμμές και πολλές ενώσεις που περιέχουν ιόντα ταξινομούνται ως άλατα. Αυτή η λίστα υπογραμμίζει συνήθως τα άλατα σε διάφορα πλαίσια.
