Γιατί ο 2ος 3ος άνθρακας στη γαλακτόζη είναι ασύμμετρη;

Έχεις δίκιο! Οι 2οι και 3οι άνθρακες στη γαλακτόζη είναι Chiral Centers , επίσης γνωστοί ως ασύμμετροι άνθρακες. Εδώ είναι γιατί:

* Χειρίτρια: Ένα άτομο άνθρακα θεωρείται χειραλικό εάν είναι συνδεδεμένο με τέσσερις διαφορετικές ομάδες. Αυτό δημιουργεί μια μη υποπτευόμενη εικόνα καθρέφτη, παρόμοια με τα αριστερά και τα δεξιά σας χέρια.

* Δομή γαλακτόζης: Στη δομή της γαλακτόζης, το δεύτερο και το τρίτο ατόμων άνθρακα το καθένα έχουν τέσσερις διαφορετικές ομάδες συνδεδεμένες:

* Carbon 2: Υδρογόνο (Η), υδροξυλίου (-ΟΗ), ομάδα CH2OH και η υπόλοιπη αλυσίδα γαλακτόζης.

* Carbon 3: Υδρογόνο (Η), υδροξυλίου (-ΟΗ), η ομάδα CH2OH που συνδέεται με το άνθρακα 2 και την υπόλοιπη αλυσίδα γαλακτόζης.

Γιατί αυτό έχει σημασία:

* Ισομερή: Η χειρονομία αυτών των άνθρακα οδηγεί στην ύπαρξη διαφορετικών στερεοϊσομερών γαλακτόζης. Αυτό σημαίνει ότι η διάταξη των ομάδων γύρω από αυτούς τους άνθρακες μπορεί να ποικίλει, δημιουργώντας διαφορετικά μόρια με διαφορετικές ιδιότητες.

* Βιολογική σημασία: Η συγκεκριμένη διάταξη αυτών των χειρόμορφων κέντρων διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στον τρόπο με τον οποίο η γαλακτόζη αλληλεπιδρά με ένζυμα και άλλα βιολογικά μόρια. Αυτό τελικά επηρεάζει τη λειτουργία του στο σώμα.

Σημαντική σημείωση: Ο πρώτος άνθρακας στη γαλακτόζη είναι επίσης χειραλική, αλλά συνήθως δεν αναφέρεται ρητά στο πλαίσιο της ασυμμετρίας επειδή είναι μέρος της ομάδας αλδεΰδης, η οποία είναι επίσης ασύμμετρη.