Είναι ένα κολλοειδές υγρό ή στερεό;

Ένα κολλοειδές δεν είναι ούτε αυστηρά υγρό ούτε στερεό. Είναι ένα μίγμα με ιδιότητες και των δύο. Εδώ είναι γιατί:

* Διασκορπισμένη φάση: Τα κολλοειδή έχουν σωματίδια μεγαλύτερα από τα μόρια αλλά μικρότερα από αυτά που βρίσκονται σε εναιωρήματα (τα οποία εγκαθίστανται). Αυτά τα σωματίδια, που ονομάζονται διασκορπισμένη φάση , μπορεί να είναι στερεό, υγρό ή αέριο.

* Μέσο διασποράς: Η διασκορπισμένη φάση κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την ουσία, που ονομάζεται μέσο διασποράς , που μπορεί επίσης να είναι στερεό, υγρό ή αέριο.

* Ενδιάμεσες ιδιότητες: Λόγω του μεγέθους των σωματιδίων, τα κολλοειδή εμφανίζουν ιδιότητες τόσο των υγρών όσο και των στερεών. Μπορούν να ρέουν σαν υγρά αλλά και να διασκορπιστούν το φως (φαινόμενο Tyndall) και να έχουν μια συννεφιασμένη εμφάνιση, παρόμοια με τα στερεά.

Παραδείγματα κολλοειδών:

* γάλα: Λίπη σφαιρίδια (διασκορπισμένη φάση) στο νερό (μέσο διασποράς)

* ομίχλη: Σταγονίδια νερού (διασκορπισμένη φάση) στον αέρα (μέσο διασποράς)

* jello: Ζελατίνη (διασκορπισμένη φάση) στο νερό (μέσο διασποράς)

Συνοπτικά, τα κολλοειδή είναι μοναδικά μείγματα που θολώνουν τις γραμμές μεταξύ υγρών και στερεών. Παρουσιάζουν ιδιότητες και από τα δύο κράτη, καθιστώντας τα συναρπαστικά και διαφορετικά.