Πώς συγκρίνει η αναλογία των ατόμων Η προς Ο προς το άμυλο τα μεμονωμένα σάκχαρα;
Ενιαία σάκχαρα
* Γενική φόρμουλα: Τα πιο συνηθισμένα μεμονωμένα σάκχαρα (μονοσακχαρίτες) έχουν τη γενική φόρμουλα (ch₂o) n, όπου n είναι ο αριθμός των ατόμων άνθρακα.
* Αναλογία: Για κάθε άτομο άνθρακα, υπάρχουν δύο άτομα υδρογόνου και ένα άτομο οξυγόνου . Αυτή είναι μια αναλογία 2:1 του Η προς Ο.
* Παράδειγμα: Η γλυκόζη, ένας κοινός μονοσακχαρίτης, έχει τον τύπο C₆h₁₂o₆, ο οποίος ταιριάζει με τον γενικό τύπο.
αμύλο
* Δομή: Το άμυλο είναι ένας πολυσακχαρίτης, που σημαίνει ότι είναι μια μακρά αλυσίδα πολλών μορίων γλυκόζης που συνδέονται μεταξύ τους.
* Αναλογία: Δεδομένου ότι το άμυλο αποτελείται από μονάδες γλυκόζης, η αναλογία των ατόμων Η προς Ο σε άμυλο είναι ο ίδιος όπως στη γλυκόζη: 2:1 .
* Σημαντική σημείωση: Ενώ η αναλογία είναι η ίδια, ο συνολικός αριθμός ατόμων Η και Ο σε ένα μόριο αμύλου θα είναι σημαντικά υψηλότερος επειδή περιέχει πολλές μονάδες γλυκόζης.
Συνοπτικά
Ενώ η αναλογία των ατόμων Η προς Ο είναι η ίδια και στα δύο μεμονωμένα σάκχαρα (όπως η γλυκόζη) και το άμυλο, ο συνολικός αριθμός αυτών των ατόμων είναι πολύ μεγαλύτερος στο άμυλο λόγω της πολυμερούς φύσης του.
