Ποιες ενώσεις σχηματίζονται με παρατεταμένη θέρμανση της γλυκίνης στους 170 μοίρες;

Η παρατεταμένη θέρμανση της γλυκίνης στους 170 βαθμούς Κελσίου έχει ως αποτέλεσμα τον σχηματισμό πολυγλυκίνης , ένα πολυμερές υπολειμμάτων γλυκίνης που συνδέονται με πεπτιδικούς δεσμούς.

Ακολουθεί μια ανάλυση της διαδικασίας:

1. Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα μόρια της γλυκίνης υφίστανται αντιδράσεις αφυδάτωσης, απώλεια μορίων νερού (H₂O).

2. σχηματισμός δεσμών πεπτιδίου: Τα απελευθερωμένα μόρια νερού διευκολύνουν τον σχηματισμό πεπτιδικών δεσμών μεταξύ των ομάδων αμινο (-NH₂) και των καρβοξυλικών ομάδων (-COOH) των παρακείμενων μορίων γλυκίνης.

3. πολυμερισμός: Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται, οδηγώντας στο σχηματισμό μιας μακράς αλυσίδας υπολειμμάτων γλυκίνης, γνωστή ως πολυγλυκίνη.

Η αντίδραση μπορεί να εκπροσωπηθεί ως:

n (γλυκίνη) → πολυγλυκίνη + (n-1) h₂o

Σημείωση: Το πραγματικό προϊόν που λαμβάνεται μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συγκεκριμένες συνθήκες θέρμανσης, όπως η διάρκεια και η πίεση.