Το νερό και οι εστέρες είναι προϊόντα αντίδρασης μεταξύ αλκοόλ και;
Το νερό και οι εστέρες είναι τα προϊόντα της αντίδρασης μεταξύ αλκοόλων και καρβοξυλικών οξέων . Αυτή η αντίδραση ονομάζεται εστεροποίηση .
Ακολουθεί μια απλοποιημένη εξήγηση:
* αλκοόλ: Περιέχει ομάδα -ΟΗ (υδροξυλίου).
* Καρβοξυλικό οξύ: Περιέχει μια ομάδα -COOH (καρβοξυλική).
Όταν ένα αλκοόλ αντιδρά με καρβοξυλικό οξύ, το -ΟΗ από το αλκοόλ και το -Η από το καρβοξυλικό οξύ συνδυάζει για να σχηματίσει νερό (H₂O). Τα υπόλοιπα μέρη του αλκοόλ και του καρβοξυλικού οξέος ενώνουν μαζί για να σχηματίσουν έναν εστέρα.
Γενική εξίσωση για εστεροποίηση:
R-OH (αλκοόλ) + R'-COOH (καρβοξυλικό οξύ) ⇌ R'-Coor (Ester) + H₂o (νερό)
Παράδειγμα:
Αιθανόλη (αλκοόλη) + αιθοϊκό οξύ (οξικό οξύ) ⇌ οξικό αιθυλεστέρα (εστέρα) + νερό
