Τι αέριο είναι στη συσκευασία τροφίμων;
Κοινά αέρια:
* αζώτου (N2): Το πιο συνηθισμένο αέριο που χρησιμοποιείται. Είναι αδρανές, που σημαίνει ότι δεν αντιδρά με τα τρόφιμα και μετατοπίζει το οξυγόνο που επιβραδύνει την οξείδωση και την αλλοίωση.
* διοξείδιο του άνθρακα (CO2): Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μιας τροποποιημένης ατμόσφαιρας, την επέκταση της διάρκειας ζωής και την πρόληψη της μικροβιακής ανάπτυξης.
* οξυγόνο (o2): Χρησιμοποιείται για μερικά τρόφιμα όπως το κρέας, καθώς βοηθά στη διατήρηση του χρώματος και της φρεσκάδας.
* Argon (AR): Παρόμοια με το άζωτο, που χρησιμοποιείται για την αδρανή φύση του και για την εκτόπιση οξυγόνου.
* Άλλα αέρια: Μείγματα αυτών των αερίων, ανάλογα με τα τρόφιμα και τις ανάγκες του.
Παραδείγματα:
* τσιπς: Συνήθως γεμίζει με άζωτο για να μετατοπίσει το οξυγόνο, αποτρέποντας την οξείδωση που μπορεί να τα κάνει να είναι γεμάτα.
* κρέας: Συχνά συσκευασμένο σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα με διοξείδιο του άνθρακα και οξυγόνο για τη διατήρηση της φρεσκάδα.
* φρούτα και λαχανικά: Μπορεί να συσκευάζεται με άζωτο ή διοξείδιο του άνθρακα για να επιβραδύνει την ωρίμανση.
Βασικά σημεία:
* Ο τύπος του χρησιμοποιούμενου αερίου εξαρτάται από το φαγητό και τις ιδιότητές του.
* Η συσκευασία αερίου βοηθά στην επέκταση της διάρκειας ζωής, στην πρόληψη της αλλοίωσης και στη διατήρηση της ποιότητας.
* Το "αέριο" που μπορείτε να μυρίσετε στη συσκευασία τροφίμων είναι συχνά ένα μείγμα αυτών των αερίων.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με συγκεκριμένους τύπους συσκευασιών τροφίμων!
