Ποια αέρια παράγονται από την καύση τροφίμων;
Ωστόσο, ανάλογα με τον τύπο των τροφίμων και τις συνθήκες καύσης, μπορούν επίσης να παραχθούν άλλα αέρια, συμπεριλαμβανομένου:
επιβλαβή αέρια:
* μονοξείδιο του άνθρακα (CO): Αυτό είναι ένα άχρωμο, άοσμο και δηλητηριώδες αέριο που μπορεί να παραχθεί αν δεν υπάρχει αρκετό οξυγόνο κατά τη διάρκεια της καύσης.
* Οξείδια αζώτου (NOX): Αυτά τα αέρια σχηματίζονται από το άζωτο στον αέρα που αντιδρά με οξυγόνο σε υψηλές θερμοκρασίες και συμβάλλουν στη βροχή νέφος και όξινη βροχή.
* Διοξείδιο του θείου (SO2): Αυτό το αέριο παράγεται από το θείο σε ορισμένα τρόφιμα και μπορεί να ερεθίσει τους πνεύμονες και να συμβάλει στην όξινη βροχή.
* σωματίδια (PM): Αυτά είναι μικροσκοπικά σωματίδια αιθάλης και τέφρας που μπορούν να εισπνευσθούν και να προκαλέσουν αναπνευστικά προβλήματα.
Άλλα αέρια:
* μεθάνιο (CH4): Πρόκειται για ένα αέριο θερμοκηπίου που μπορεί να παραχθεί από την ελλιπή καύση ορισμένων τροφίμων, ιδιαίτερα εκείνων που είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες.
* Πτητικές οργανικές ενώσεις (VOC): Πρόκειται για ένα ευρύ φάσμα οργανικών ενώσεων που μπορούν να εκπέμπονται κατά τη διάρκεια της καύσης και μπορούν να έχουν διάφορες επιπτώσεις στην υγεία.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα συγκεκριμένα αέρια που παράγονται κατά τη διάρκεια της καύσης εξαρτώνται από τον τύπο των τροφίμων, τη θερμοκρασία και την ποσότητα του παρόντος οξυγόνου. Για παράδειγμα, η καύση του ξύλου παράγει ένα διαφορετικό μείγμα αερίων από το κάψιμο του κρέατος.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το Food Burning δεν είναι γενικά μια ασφαλής ή υγιής πρακτική . Μπορεί να παράγει επιβλαβή αέρια και να δημιουργήσει κίνδυνο πυρκαγιάς. Αν ψάχνετε να μαγειρεύετε φαγητό, η χρήση ενός μαγειρικού σχεδιασμού ή ενός φούρνου είναι πολύ πιο ασφαλής και πιο αποτελεσματική.
