Τι είδους μόριο είναι το C18H34O3;
* Η αναλογία άνθρακα (c) προς τα άτομα υδρογόνου (Η): Ο μεγάλος αριθμός ατόμων υδρογόνου σε σύγκριση με τα άτομα άνθρακα (34:18) είναι χαρακτηριστικό των λιπαρών οξέων, τα οποία έχουν μακρά αλυσίδα υδρογονανθράκων.
* Η παρουσία ατόμων οξυγόνου (Ο): Η παρουσία οξυγόνου υποδηλώνει ότι το μόριο έχει δεσμούς εστέρα (COO), τα οποία είναι κοινά σε εστέρες λιπαρών οξέων.
Για να είμαστε πιο συγκεκριμένοι, χρειαζόμαστε περισσότερες πληροφορίες:
* Η ακριβής διάταξη των ατόμων: Αυτό θα μας έλεγε τον συγκεκριμένο τύπο λιπαρού οξέος και τη δομή του εστέρα.
* Το πλαίσιο του μορίου: Πού βρήκατε αυτόν τον τύπο; Η γνώση της πηγής του μπορεί να δώσει ενδείξεις για την πιθανή δομή της.
Για παράδειγμα, εάν κοιτάζετε μια ετικέτα τροφίμων, μπορεί να είναι ένα τριγλυκερίδιο, ένας τύπος λίπους που συνήθως βρίσκεται στα τρόφιμα. Εάν αναλύετε ένα δείγμα λαδιού, θα μπορούσε να είναι ένας συγκεκριμένος εστέρας λιπαρών οξέων που χρησιμοποιείται σε αυτό το λάδι.
