Ποια είναι η διαδικασία αλλαγής ενός υγρού σε στερεό;

Η διαδικασία αλλαγής ενός υγρού σε ένα στερεό ονομάζεται κατάψυξη ή στερεοποίηση . Ακολουθεί μια ανάλυση της διαδικασίας:

Τι συμβαίνει σε μοριακό επίπεδο:

* Υγρή κατάσταση: Σε ένα υγρό, τα μόρια έχουν περισσότερη ενέργεια και κινούνται ελεύθερα, αν και είναι ακόμα κοντά.

* Ψύξη και απώλεια ενέργειας: Καθώς η θερμότητα απομακρύνεται από το υγρό (η θερμοκρασία πέφτει), τα μόρια χάνουν ενέργεια και επιβραδύνουν.

* Σημείο κατάψυξης: Σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, που ονομάζεται σημείο κατάψυξης, τα μόρια χάνουν αρκετή ενέργεια που δεν μπορούν πλέον να ξεπεράσουν τις ελκυστικές δυνάμεις μεταξύ τους. Γίνονται σταθερές σε ένα κανονικό, επαναλαμβανόμενο μοτίβο.

* Στερεά κατάσταση: Σε ένα στερεό, τα μόρια κρατούνται σε μια άκαμπτη δομή, δίνοντας το στερεό σχήμα του. Τα μόρια εξακολουθούν να δονείται, αλλά δεν μπορούν να κινηθούν ελεύθερα.

Παράγοντες που επηρεάζουν την κατάψυξη:

* Θερμοκρασία: Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορα το υγρό θα παγώσει.

* Πίεση: Η αυξημένη πίεση γενικά μειώνει το σημείο κατάψυξης των περισσότερων ουσιών.

* ακαθαρσίες: Η παρουσία ακαθαρσιών μπορεί να μειώσει το σημείο κατάψυξης.

Παραδείγματα κατάψυξης:

* Το νερό μετατρέπεται σε πάγο

* Τετηγμένο μέταλλο στερεοποιείται σε μια στερεά μορφή

* Στερεώστε το λάδι μαγειρέματος στο ψυγείο

Σημείωση: Η αντίστροφη διαδικασία, η αλλαγή ενός στερεού σε ένα υγρό, ονομάζεται τήξη .