Ποιες πρωτεΐνες επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις;
Εδώ είναι γιατί είναι τόσο σημαντικά:
* Καταλύτες: Τα ένζυμα δρουν ως βιολογικοί καταλύτες, πράγμα που σημαίνει ότι μειώνουν την ενέργεια ενεργοποίησης που απαιτείται για να συμβεί μια αντίδραση, καθιστώντας ότι συμβαίνει πολύ πιο γρήγορα.
* Ειδικότητα: Τα ένζυμα είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένα, πράγμα που σημαίνει ότι καταλύουν μόνο ειδικές αντιδράσεις που περιλαμβάνουν συγκεκριμένα μόρια (υποστρώματα).
* Αποδοτικότητα: Τα ένζυμα μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τους ρυθμούς αντίδρασης, συχνά εκατομμύρια φορές ταχύτερα από ό, τι χωρίς ένζυμο.
Παραδείγματα ενζύμων:
* Λακτάση Διακόπτει τη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος).
* Pepsin σπάει τις πρωτεΐνες στο στομάχι.
* ϋΝΑ πολυμεράση επαναλαμβάνει το DNA κατά τη διάρκεια της κυτταρικής διαίρεσης.
Τα ένζυμα είναι απαραίτητα για όλους τους ζωντανούς οργανισμούς και διαδραματίζουν κρίσιμους ρόλους σε αμέτρητες βιολογικές διεργασίες, όπως η πέψη, ο μεταβολισμός και η αντιγραφή του DNA.
