Τι αέριο είναι στην σαμπάνια;
Είναι αυτό που δίνει στο Champagne τις ξεχωριστές του fizz και τις φυσαλίδες. Το CO2 παράγεται κατά τη διάρκεια της δευτερεύουσας διαδικασίας ζύμωσης, όπου η ζύμη μετατρέπει τη ζάχαρη σε αλκοόλ και CO2. Το αέριο στη συνέχεια διαλύεται στο κρασί υπό πίεση, δημιουργώντας το αναβρασμό που απολαμβάνουμε.