Τι είδους χημικά είναι υδατάνθρακες και τι κάνει;
Οι υδατάνθρακες είναι ένζυμα που διασπούν τους υδατάνθρακες. Εδώ είναι μια κατανομή:
* ένζυμα: Οι πρωτεΐνες που δρουν ως καταλύτες, επιταχύνοντας τις χημικές αντιδράσεις σε βιολογικά συστήματα χωρίς να καταναλώνονται κατά τη διαδικασία.
* υδατάνθρακες: Οι οργανικές ενώσεις αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας για τους ζωντανούς οργανισμούς.
Τι κάνουν οι υδατάνθρακες;
Οι υδατάνθρακες διασπά τους σύνθετους υδατάνθρακες σε απλούστερα σάκχαρα που μπορούν να απορροφηθούν και να χρησιμοποιηθούν από το σώμα. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται υδρόλυση .
Παραδείγματα υδατανθράκων:
* αμυλάση: Σπάστε το άμυλο σε απλούστερα σάκχαρα όπως η μαλτόζη. Βρέθηκε στο σάλιο και το παγκρεατικό χυμό.
* Λακτάση: Διακόπτει τη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) σε γλυκόζη και γαλακτόζη.
* Sucrase: Σπάστε τη σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη) σε γλυκόζη και φρουκτόζη.
* Cellulase: Σπάει την κυτταρίνη (ένα κύριο συστατικό των κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών) σε γλυκόζη.
Συνοπτικά:
Οι υδατάνθρακες είναι μια ομάδα ενζύμων που είναι απαραίτητες για την πέψη και τη χρήση των υδατανθράκων από ζωντανούς οργανισμούς. Καταρρέουν σύνθετους υδατάνθρακες σε απλούστερα σάκχαρα, καθιστώντας τους διαθέσιμους για παραγωγή ενέργειας και άλλες βιολογικές διεργασίες.
