Οι μακριές αλυσίδες ατόμων άνθρακα και ομάδων οξέος που βρίσκονται στα λιπίδια;
* μακρές αλυσίδες ατόμων άνθρακα: Απολύτως! Αυτό είναι ένα καθοριστικό χαρακτηριστικό των λιπιδίων. Τα λιπίδια αποτελούνται από μακρές αλυσίδες υδρογονανθράκων (ατόμων άνθρακα και υδρογόνου), που τους δίνουν την υδρόφοβη (αντηχής νερού).
* Ομάδες οξέος: Αυτό είναι όπου τα πράγματα γίνονται δύσκολα. Μερικά Τα λιπίδια έχουν ομάδες οξέος, αλλά όχι όλα αυτά.
Εδώ είναι η συγκεκριμένη κατανομή:
* λιπαρά οξέα: Αυτά είναι τα βασικά δομικά στοιχεία πολλών λιπιδίων. Αποτελούνται από μια μακρά αλυσίδα υδρογονανθράκων με καρβοξυλική ομάδα (-COOH) στο ένα άκρο. Αυτή η καρβοξυλική ομάδα είναι η ομάδα οξέος.
* Τριγλυκερίδια: Αυτά είναι λίπη και έλαια, που αποτελούνται από τρία λιπαρά οξέα που συνδέονται με ένα μόριο γλυκερόλης. Περιέχουν ομάδες οξέος εντός των λιπαρών οξέων.
* Φωσφολιπίδια: Αυτά είναι σημαντικά συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών. Έχουν μια φωσφορική ομάδα που συνδέεται με ένα μόριο γλυκερόλης, μαζί με δύο αλυσίδες λιπαρών οξέων. Αν και δεν είναι άμεσα μια ομάδα οξέος, η φωσφορική ομάδα μπορεί να ιονίζει για να σχηματίσει αρνητικό φορτίο.
* στεροειδή: Αυτά τα λιπίδια, όπως η χοληστερόλη, έχουν μια σύνθετη δομή δακτυλίου και όχι μια μακρά αλυσίδα. Δεν περιέχουν ομάδες οξέος.
Συμπερασματικά: Ενώ οι μακρές αλυσίδες ατόμων άνθρακα βρίσκονται σε όλα τα λιπίδια, η παρουσία ομάδων οξέος εξαρτάται από τον συγκεκριμένο τύπο λιπιδίων.
