Ποια είναι η σχέση μεταξύ χημικής πέψης και γαστρικού υγρού;
* Γαστρικό υγρό είναι ένα σύνθετο μείγμα που παράγεται από την επένδυση στο στομάχι. Περιέχει αρκετά σημαντικά συστατικά για χημική πέψη:
* Υδροχλωρικό οξύ (HCl): Αυτό το ισχυρό οξύ ενεργοποιεί το πεψινογόνο (μια ανενεργή μορφή πεψίνης), τα μετουσιωτικά πρωτεΐνες και το σκοτώνει βακτηρίδια.
* Pepsinogen: Αυτό το ανενεργό ένζυμο μετατρέπεται σε ενεργό πεψίνη από HCl. Η πεψίνη είναι πρωτεάση, που σημαίνει ότι διασπά τις πρωτεΐνες σε μικρότερα πεπτίδια.
* Γαστρική λιπάση: Αυτό το ένζυμο ξεκινά την κατανομή των λιπών (λιπίδια).
* βλέννα: Αυτό το προστατευτικό στρώμα καλύπτει την επένδυση στο στομάχι, προστατεύοντάς την από το σκληρό όξινο περιβάλλον.
* Χημική πέψη περιλαμβάνει την κατανομή των μεγάλων μορίων τροφίμων σε μικρότερα, απλούστερα μόρια που μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα. Στο στομάχι, αυτό επικεντρώνεται κυρίως στην πέψη πρωτεΐνης .
Εδώ είναι το πώς το γαστρικό υγρό διευκολύνει τη χημική πέψη:
1. hcl Σε μετουσιές γαστρικού υγρού πρωτεΐνες, ξεδιπλώνοντας τους και καθιστώντας τα πιο προσιτά στην πεψίνη.
2. Pepsin , που ενεργοποιείται από το HCl, διασπά τις πρωτεΐνες σε μικρότερα πεπτίδια.
3. Γαστρική λιπάση Ξεκινά η διάσπαση των λιπών, αν και το μεγαλύτερο μέρος της πέψης λίπους συμβαίνει στο λεπτό έντερο.
4. Βλεννογόνο προστατεύει την επένδυση στο στομάχι από το όξινο περιβάλλον και τα πεπτικά ένζυμα.
Συνοπτικά: Το γαστρικό υγρό είναι ζωτικής σημασίας για τη χημική πέψη στο στομάχι, ιδιαίτερα τη διάσπαση της πρωτεΐνης, λόγω της όξινης φύσης του, της παρουσίας πεπτικών ενζύμων και του προστατευτικού στρώματος βλέννας.
