Ποια άλλα στερεά διαλύονται σε υγρά;

Εκτός από τα προφανή όπως αλάτι και ζάχαρη, πολλά στερεά διαλύονται σε υγρά. Εδώ είναι μια κατανομή κατά τύπο:

Κοινά στερεά:

* σάκχαρα: Διάφορα σάκχαρα, όπως σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη), φρουκτόζη (ζάχαρη φρούτων) και λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος), είναι εύκολα διαλυτές στο νερό.

* άλατα: Τα περισσότερα άλατα, συμπεριλαμβανομένου του χλωριούχου νατρίου (επιτραπέζιου άλατος), του χλωριούχου καλίου και του θειικού μαγνησίου, διαλύονται καλά στο νερό.

* οξέα: Πολλά οξέα, όπως το κιτρικό οξύ (που βρίσκονται σε φρούτα εσπεριδοειδών), οξικό οξύ (ξύδι) και υδροχλωρικό οξύ (που βρίσκεται στο οξύ του στομάχου), διαλύονται στο νερό.

* βάσεις: Το υδροξείδιο του νατρίου (LYE) και το υδροξείδιο του καλίου (καυστικό ποτάσα) είναι κοινές βάσεις που διαλύονται στο νερό.

* αλκοόλες: Η αιθανόλη (αλκοόλ αλκοόλ), η μεθανόλη (αλκοόλη ξύλου) και η ισοπροπανόλη (αλκοόλ με τρίψιμο) διαλύονται εύκολα στο νερό.

Λιγότερο κοινά στερεά:

* Αέρια: Ορισμένα αέρια, όπως το διοξείδιο του άνθρακα και το οξυγόνο, διαλύονται σε υγρά υπό πίεση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σόδα αναμιγνύεται όταν ανοίγει και τα ψάρια μπορούν να αναπνεύσουν υποβρύχια.

* μέταλλα: Ορισμένα μέταλλα, όπως το νάτριο και το κάλιο, αντιδρούν βίαια με νερό, διάλυση και απελευθέρωση αερίου υδρογόνου. Ωστόσο, ο χρυσός και η πλατίνα είναι πολύ ανθεκτικά στη διάλυση στα περισσότερα υγρά.

* Πολυμερή: Ορισμένα πολυμερή, όπως η πολυαιθυλενογλυκόλη, διαλύονται στο νερό, ενώ άλλα, όπως το PVC, είναι αδιάλυτα.

* Οργανικές ενώσεις: Πολλές οργανικές ενώσεις, όπως η καφεΐνη, η ασπιρίνη και οι βιταμίνες, διαλύονται σε νερό ή άλλους διαλύτες.

Παράγοντες που επηρεάζουν τη διαλυτότητα:

* Φύση της διαλυμένης ουσίας και του διαλύτη: Οι πολικές διαλυμένες ουσίες (όπως η ζάχαρη) τείνουν να διαλύονται σε πολικούς διαλύτες (όπως το νερό), ενώ οι μη πολικές διαλυμένες ουσίες (όπως το πετρέλαιο) τείνουν να διαλύονται σε μη πολικούς διαλύτες (όπως εξάνιο). Αυτή είναι η αρχή "όπως διαλύεται".

* Θερμοκρασία: Η διαλυτότητα των περισσότερων στερεών αυξάνεται με τη θερμοκρασία.

* Πίεση: Η πίεση έχει μικρή επίδραση στη διαλυτότητα των στερεών σε υγρά.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η διαλυτότητα είναι ένα σύνθετο φαινόμενο. Υπάρχουν πολλοί άλλοι παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν εάν ένα στερεό διαλύεται σε ένα υγρό και μερικά στερεά μπορεί να διαλύονται μόνο σε ορισμένους διαλύτες ή σε ορισμένες θερμοκρασίες.