Τα σταφύλια του Burgundy Wine λένε την ιστορία του κλίματος, δείχνουν ότι η θέρμανση επιταχύνεται τα τελευταία 30 χρόνια

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το Burgundy κρασί στην ανατολική Γαλλία έχουν από καιρό θεωρηθεί ένα μετρητή μετατοπίσεων στο κλίμα. Τώρα μια νέα μελέτη που βασίζεται σε ημερομηνίες συγκομιδής σταφυλιών αρκετών αιώνων, υποδηλώνει ότι ο ρυθμός θέρμανσης έχει επιταχυνθεί τα τελευταία 30 χρόνια και ιδιαίτερα στις αρχές αυτού του αιώνα.

Για 658 χρόνια, οι winegrowers στη Βουργουνδία παρακολούθησαν όταν άρχισαν να συλλέγουν σταφύλια κάθε χρόνο. Από τον 14ο αιώνα, κατέγραψαν αυτές τις πληροφορίες σε αυτό που είναι γνωστές ως "Vendange Annals". Τώρα, οι ερευνητές έλαβαν τα δεδομένα από τα Annals, μαζί με τα μετεωρολογικά αρχεία που επέστρεψαν στο 1742 για να αναλύσουν τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στη βιομηχανία κρασιού της περιοχής.

Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Climatic Change, διαπίστωσε ότι οι συγκομιδές σταφυλιών στη Βουργουνδία προχωρούν τους τελευταίους έξι και μισούς αιώνες, αντικατοπτρίζοντας μια συνολική αύξηση των τοπικών θερμοκρασιών. Αλλά η αύξηση των θερμοκρασιών και των μετατοπίσεων στις ημερομηνίες συγκομιδής σταφυλιών έχουν γίνει πιο δραματικές πρόσφατα, ιδιαίτερα από τη δεκαετία του 1980.

Ενώ η μέση ημερομηνία συγκομιδής στη Βουργουνδία ήταν στις 29 Σεπτεμβρίου σε ολόκληρη την 658 χρόνια, η μέση ημερομηνία τις τελευταίες τρεις δεκαετίες ήταν ένα μήνα νωρίτερα, 29 Αυγούστου, δήλωσε ο συγγραφέας Benjamin Bois σε δήλωση.

"Η μελέτη μας δείχνει ότι τα winegrowers της Βουργουνδίας δεν είναι μόνο ευαίσθητοι στην αλλαγή του κλίματος, είναι επίσης εξαιρετικοί παρατηρητές, που είναι αυτό που χρειάζεται για να περιγράψει με ακρίβεια τις επιπτώσεις της υπερθέρμανσης του πλανήτη", πρόσθεσε.

Η προηγούμενη συγκομιδή δεν μειώνει απαραιτήτως την ποιότητα του κρασιού. Μερικοί ειδικοί πιστεύουν ότι κάνει το αντίθετο. Το 2020, η συγκομιδή κρασιού της Βουργουνδίας ξεκίνησε στις 22 Αυγούστου καθιστώντας το νωρίτερο σε 600 χρόνια. Αλλά οι ειδικοί δήλωσαν ότι το κρασί ήταν πολύ καλής ποιότητας.

"Η συγκομιδή του 2020 είναι εξαιρετική, είναι ίσως ένα από τα καλύτερα που κάναμε εδώ και πολλά χρόνια με συνδυασμό ωριμότητας, ισορροπίας, φρεσκάδας και δομής που σπάνια βρέθηκαν.

Ακόμα, οι ερευνητές ανησυχούν ότι εάν το κλίμα της Γης συνεχίσει να ζεσταίνει με τον επιταχυνόμενο ρυθμό που παρατηρείται τα τελευταία χρόνια, η ικανότητα των winegrowers να προσαρμοστούν σε αυτό θα μπορούσε να τεθεί σε κίνδυνο, όχι μόνο στη Βουργουνδία, αλλά και σε άλλες περιοχές που καλλιεργούν κρασί σε όλο τον κόσμο.

"Ακόμη και αν τα κρασιά έχουν βρει τρόπους προσαρμογής, μπορεί να υπάρχει ένα όριο προσαρμογής εάν η θέρμανση συνεχιστεί με αυτόν τον ρυθμό, επειδή πολλές πτυχές της διαδικασίας της κρασιού συνδέονται στενά με το κλίμα και το έδαφος", δήλωσε ο Bois.