Από τι είναι η γλυκόζη;

Η γλυκόζη —στη βασική της μορφή— είναι ένα μόριο σακχάρου. Υπάρχουν διάφοροι τύποι σακχάρων, συμπεριλαμβανομένης της επιτραπέζιας ζάχαρης, η οποία έχει το χημικό όνομα σακχαρόζη. Η γλυκόζη είναι απλούστερο μόριο από τη σακχαρόζη. Και τα δύο περιέχουν άτομα άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου. Ακόμη και η ίδια η γλυκόζη μπορεί να έχει διαφορετικές μορφές και να έχει διαφορετικές ιδιότητες, ανάλογα με το πώς είναι διατεταγμένα τα άτομα.

Ανθρακας

Υπάρχουν έξι άτομα άνθρακα σε ένα μόριο γλυκόζης. Μπορούν να έχουν τη μορφή γραμμικής αλυσίδας ή η αλυσίδα μπορεί να συνδεθεί με τον εαυτό της για να δημιουργήσει έναν δακτύλιο.

Υδρογόνο

Στα άτομα άνθρακα συνδέονται 12 άτομα υδρογόνου.

Οξυγόνο

Επίσης συνδεδεμένα με τα άτομα άνθρακα είναι έξι άτομα οξυγόνου. Τα άτομα οξυγόνου και υδρογόνου μπορούν να συνδεθούν μεταξύ τους καθώς και με τα άτομα άνθρακα.

Φόρμες

Υπάρχουν διαφορετικές μορφές γλυκόζης εντός των τύπων αλυσίδας και δακτυλίου. Διαφέρουν ως προς τον προσανατολισμό και τη διασύνδεση των ατόμων τους οξυγόνου και υδρογόνου. Διαφέρουν επίσης ως προς το πώς λειτουργούν και συμπεριφέρονται στο ανθρώπινο σώμα και αλλού στη φύση.

Φυτά

Το μεγαλύτερο μέρος ή το σύνολο της γλυκόζης στη διατροφή του ανθρώπου ανιχνεύεται στα φυτά και παράγεται στα φυτά με φωτοσύνθεση.