Τι είναι η διαφορά μεταξύ της αναερόβιας αναπνοής που γίνεται σε ζυμομύκητες και μυς;

Ενώ τόσο η ζύμη όσο και οι μύες εκτελούν αναερόβια αναπνοή, υπάρχουν βασικές διαφορές στη διαδικασία και στα τελικά προϊόντα:

ζύμη:

* διαδικασία: Η ζύμη χρησιμοποιεί αλκοολική ζύμωση . Αυτή η διαδικασία μετατρέπει το πυροσταφυλικό, ένα προϊόν γλυκόλυσης, σε αιθανόλη (αλκοόλη) και διοξείδιο του άνθρακα (CO2) .

* Απόδοση ενέργειας: Παράγει μόρια ATP 2 ATP ανά μόριο γλυκόζης . Αυτό είναι σημαντικά μικρότερη ενέργεια από την αερόβια αναπνοή.

* Σκοπός: Κυρίως για την αναπαραγωγή και την ανάπτυξη . Η αιθανόλη και το CO2 είναι υποπροϊόντα αυτής της διαδικασίας και μπορεί να είναι επωφελείς για τους ανθρώπους (π.χ. στη ζυθοποιία και το ψήσιμο).

μυς:

* διαδικασία: Οι μύες χρησιμοποιούν τη ζύμωση γαλακτικού οξέος . Αυτή η διαδικασία μετατρέπει το πυροσταφυλικό σε γαλακτικό οξύ .

* Απόδοση ενέργειας: Παράγει μόρια ATP 2 ATP ανά μόριο γλυκόζης .

* Σκοπός: Σε δημιουργήστε ενέργεια γρήγορα Όταν η παροχή οξυγόνου είναι περιορισμένη, όπως κατά τη διάρκεια της έντονης άσκησης. Η συσσώρευση γαλακτικού οξέος μπορεί να προκαλέσει κόπωση και πόνο στους μυς.

Εδώ είναι ένας πίνακας που συνοψίζει τις βασικές διαφορές:

| Χαρακτηριστικό | Ζύμωση (αλκοολική ζύμωση) Μύες (ζύμωση γαλακτικού οξέος)

| -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| Τελικά προϊόντα | Αιθανόλη &CO2 | Γαλακτικό οξύ |

| απόδοση ενέργειας | 2 ATP ανά γλυκόζη | 2 ATP ανά γλυκόζη |

| Σκοπός | Αναπαραγωγή και ανάπτυξη Βραχυπρόθεσμη παραγωγή ενέργειας κατά την ανεπάρκεια οξυγόνου

Συνοπτικά:

* Τόσο η ζύμη όσο και οι μύες εκτελούν αναερόβια αναπνοή για να παράγουν ενέργεια χωρίς οξυγόνο.

* Η ζύμη παράγει αιθανόλη και CO2, ενώ οι μύες παράγουν γαλακτικό οξύ.

* Η διαδικασία είναι κυρίως για την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή στη ζύμη και τη βραχυπρόθεσμη παραγωγή ενέργειας στους μυς.