Τι ζει η ζύμη;
* Στην επιφάνεια των φρούτων και των λαχανικών: Μπορείτε να βρείτε άγρια μαγιά στο δέρμα των σταφυλιών, των μήλων και άλλων φρούτων, γι 'αυτό χρησιμοποιούνται στην παραγωγή οινοποιίας και μηλίτη.
* στο έδαφος: Η ζύμη είναι ένας κοινός κάτοικος του εδάφους, συμβάλλοντας στην αποσύνθεση της οργανικής ύλης.
* στον αέρα: Τα σπόρια ζυμομυκήτων επιπλέουν συνεχώς στον αέρα, γι 'αυτό μπορούν να μολύνουν τα τρόφιμα και τα ποτά, αν δεν αποθηκεύονται σωστά.
* Στο πεπτικό σύστημα ζώων: Ορισμένα είδη ζύμης, όπως το Saccharomyces cerevisiae, υπάρχουν στις πεπτικές εκτάσεις ανθρώπων και ζώων.
* στο νερό: Η ζύμη μπορεί επίσης να βρεθεί στο νερό, ιδιαίτερα σε περιβάλλοντα με υψηλή συγκέντρωση σακχάρων, όπως ο χυμός φρούτων.
Ωστόσο, η ζύμη ευδοκιμεί σε ζεστά, υγρά και ζαχαρούχα περιβάλλοντα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο και τη ζυθοποιία, καθώς αυτές οι συνθήκες παρέχουν το ιδανικό περιβάλλον για την αναπαραγωγή και τη ζύμωση της ζύμης.
