Πώς να φτιάξετε παγωτό σε σακούλα
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε σπιτικόπαγωτό σε σακούλα σε λιγότερο από 10 λεπτά με γάλα, αλάτι και πάγο; Δεν χρειάζεσαι καν καταψύκτη!! Η συνταγή μας για το παγωτό είναι εύκολη στην παρακολούθηση των παιδιών και ταυτόχρονα διασκεδαστική επιστημονική δραστηριότητα.
Πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις και γαρνιτούρες για να βρείτε το αγαπημένο σας επιδόρπιο παγωτού!
Αυτό το φοβερό επιστημονικό πείραμα κουζίνας για παιδιά περιλαμβάνει πολλή ενδιαφέρουσα χημεία, είναι φθηνή και πολύ απλή!
Τι είναι το παγωτό;
Το παγωτό αποτελείται από σταγονίδια λίπους από το γάλα ανακατεμένα με εκατομμύρια μικροσκοπικούς κρυστάλλους πάγου και τσέπες αέρα.
Αυτή η δραστηριότητα χρησιμοποιεί τη δύναμη ψύξης του αλατιού και του πάγου για να δημιουργήσει κρυστάλλους πάγου στο γάλα χωρίς καταψύκτη!
Σπιτικό παγωτό σε σακούλα Επιστημονικό Πείραμα
Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε παγωτό σε σακούλα
Ένα μεγάλο σακουλάκι με πάγο
Αλάτι
Γάλα – χρησιμοποιήσαμε σοκολατούχο γάλα
Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του τσαγιού απόσταγμα βανίλιας – προαιρετικά
Τσάντες Ziploc
Πετσέτα τσαγιού
Πώς να φτιάξετε παγωτό σε σακούλα
- Ρίξτε ένα φλιτζάνι γάλα σε μια σφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και το άρωμα βανίλιας (ή απλώς χρησιμοποιήστε αρωματισμένο γάλα). Βεβαιωθείτε ότι η τσάντα είναι σωστά σφραγισμένη.
- Γεμίστε κατά το ήμισυ μια μεγαλύτερη σφραγιζόμενη σακούλα με πάγο και προσθέστε αρκετή ποσότητα αλατιού.
- Βάλτε τη σακούλα γάλακτος στη σακούλα με πάγο και κουνήστε την καλά.
- Διατηρήστε το γάλα σε επαφή με τον πάγο όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Συνεχίστε να κυλάτε τον πάγο πάνω από το γάλα, ο πάγος στη σακούλα θα κρυώσει ΠΟΛΥ, γι' αυτό βάλτε μια πετσέτα γύρω από την τσάντα για να προστατεύσετε τα χέρια σας.
- Ελέγξτε το γάλα μετά από 5 λεπτά, θα πρέπει να έχει παρόμοια σύσταση με το παγωτό, αν όχι να συνεχίσετε για λίγο ακόμα.
Γιατί λειτουργεί το παγωτό σε μια τσάντα;
Το καθαρό νερό παγώνει στους 0°C. Η προσθήκη αλατιού μειώνει το σημείο πήξης κατά μερικούς βαθμούς (πίεση σημείου πήξης). Αυτό σημαίνει ότι όταν προστίθεται αλάτι στον πάγο στην εξωτερική σακούλα, ο πάγος (που βρίσκεται στους 0°C) βρίσκεται πάνω από το σημείο πήξης του, οπότε αρχίζει να λιώνει. Το λιώσιμο χρειάζεται ενέργεια η οποία σε αυτή την περίπτωση προέρχεται από το μείγμα γάλακτος στην εσωτερική σακούλα. Η θερμική ενέργεια απορροφάται από το γάλα που δημιουργεί κρυστάλλους πάγου μεταξύ των μικροσκοπικών μορίων λίπους.
Όσο περισσότερο αλάτι προστίθεται στον πάγο, τόσο χαμηλότερο είναι το σημείο πήξης. Για να λιώσει ο πάγος, η θερμότητα πρέπει να απορροφηθεί από το περιβάλλον (σε αυτήν την περίπτωση το μείγμα γάλακτος ) προκαλώντας το να παγώσει.
Ο πάγος θα είναι ΠΟΛΥ κρύος, γι' αυτό θα χρειαστείτε μια πετσέτα για να καλύψετε την τσάντα μετά από λίγα λεπτά.
Πρακτικές εφαρμογές του αλατιού – γιατί προστίθεται αλάτι στους δρόμους στο κρύο καιρός;
Κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού εφαρμόζεται αλάτι και άμμος στους δρόμους, το αλάτι κάνει τον πάγο να λιώνει ακόμα κι αν η θερμοκρασία του αέρα είναι κάτω από το σημείο μηδενισμού.
Ιδέες επέκτασης
Τοποθετήστε ένα μείγμα πάγου και αλατιού σε μια κατάψυξη για να διερευνήσετε αν παγώνει ή όχι.
Αυτή η δραστηριότητα θα ήταν ιδανική για μια επιστημονική λέσχη ή διασκεδαστικό STEM Challenge . Θα μπορούσατε ακόμη και να κάνετε έναν διαγωνισμό για να δείτε ποιος μπορεί να φτιάξει το ΠΙΟ ΚΡΥΟ παγωτό!
Περισσότερη καταπληκτική επιστήμη της κουζίνας για παιδιά
Φτιάξτε ένα ολόκληρο γεύμα με πειράματα επιστήμης ! Αυτή είναι μια μεγάλη επιστημονική ή μαγειρική πρόκληση για το σπίτι ή το σχολείο!
Δοκιμάστε ένα από τα άλλα εύκολα πειράματα επιστήμης της κουζίνας για παιδιά συμπεριλαμβανομένης της εύρεσης γιατί τα κέικ μαυρίζουν στο φούρνο, γιατί ο ανανάς σταματάει να σχηματίζει ζελέ, χτίζοντας πύργους με οδοντογλυφίδες σε βάση από flapjack ή brownie και πολλά άλλα!
Εάν τα παιδιά σας αγαπούν τα πειράματα με φαγητό μπορεί επίσης να σας αρέσει το βιβλίο μου για την επιστήμη της κουζίνας, Snackable Science που περιλαμβάνει SIXTY διασκεδαστικά και εύκολα βρώσιμα πειράματα !
Σύνδεσμοι συνεργατών
