Πώς να καλλιεργήσετε κρυστάλλους ζάχαρης

Η καλλιέργεια κρυστάλλων ζάχαρης είναι ένα εξαιρετικό πείραμα για παιδιά καθώς μπορείτε να παρατηρήσετε τα αποτελέσματα σε λίγες μέρες και να παρακολουθήσετε πώς σχηματίζονται οι κρύσταλλοι στα ραβδιά γλειφιτζούρι. Σε ποιον δεν αρέσει η επιστήμη που μπορείτε να φάτε;

Για να το κάνετε ακόμα πιο διασκεδαστικό, πειραματιστείτε με διαφορετικά χρώματα και γεύσεις. Τι θα λέγατε για μέντα για τα Χριστούγεννα;

Αν ψάχνετε για ένα βρώσιμο πείραμα που δεν διαρκεί τόσο πολύ όσο οι κρύσταλλοι ζάχαρης, δοκιμάστε ένα από τα εύκολα επιστημονικά πειράματα καραμέλας .

Πώς να καλλιεργήσετε κρυστάλλους ζάχαρης

Τι χρειάζεστε:

3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

1 φλιτζάνι νερό

Ένα ραβδί για γλειφιτζούρι

Ένα βάζο ή μπολ

Πιρούνι

Μερικές λάμψεις ή/και χρώματα τροφίμων ( προαιρετικά )

Οδηγίες για κρυστάλλους ζάχαρης

Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (ζητήστε από έναν μεγάλο να βοηθήσει με αυτό το μέρος). Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε μερικές σταγόνες χρωστικές τροφίμων ή βρώσιμα σπινθηρίσματα αν θέλετε, αλλά αυτό είναι εντελώς προαιρετικό.

Προσέξτε γιατί το μείγμα μπορεί να είναι ακόμα πολύ ζεστό

Ρίξτε το διάλυμα σε ένα γυάλινο βάζο και αιωρήστε το ξυλάκι του γλειφιτζούρι στο διάλυμα ζάχαρης, χρησιμοποιήσαμε ένα πιρούνι για να το κρατήσουμε στη θέση του. Μην αφήνετε το ραβδί να αγγίζει τον πάτο ή τις πλευρές του βάζου.

Θα δείτε ότι οι κρύσταλλοι αρχίζουν να σχηματίζονται μετά από μερικές ημέρες.

Γιατί σχηματίζονται οι κρύσταλλοι ζάχαρης;

Ο κρύσταλλος είναι ένα στερεό υλικό με φυσική γεωμετρικά κανονική μορφή. Μερικά χρειάζονται εκατομμύρια χρόνια για να σχηματιστούν, όπως τα διαμάντια. Οι κρύσταλλοι που φτιάξαμε παραπάνω χρειάζονται μόνο λίγες μέρες.

Τα περισσότερα μέταλλα που είναι διαλυμένα στο νερό θα σχηματίσουν κρυστάλλους δίνοντας αρκετό χρόνο και χώρο. Το σχήμα του κρυστάλλου που σχηματίζεται εξαρτάται από το σχήμα του μορίου του ορυκτού.

Στην περίπτωση των κρυστάλλων ζάχαρης υπάρχουν δύο διαδικασίες.

Εξάτμιση – το νερό εξατμίζεται αργά, πράγμα που σημαίνει ότι το διάλυμα γίνεται πιο κορεσμένο, έτσι τα μόρια σακχάρου βγαίνουν από το διάλυμα και συγκεντρώνονται στο κορδόνι/σύρμα ή το ραβδί.

Υετό – το διάλυμα που φτιάξαμε ήταν πολύ συμπυκνωμένο, που σημαίνει ότι υπήρχε πάρα πολλή διαλυμένη ουσία (η ζάχαρη ) για να παραμείνει διαλυμένη στο νερό, επομένως αρχίζει να κατακρημνίζεται.

Γρήγορη περίληψη – Πώς να φτιάξετε κρυστάλλους ζάχαρης

Οι κρύσταλλοι ζάχαρης σχηματίζονται επειδή το μείγμα νερού και ζάχαρης είναι υπερκορεσμένο . Αυτό σημαίνει ότι περιέχει περισσότερη ζάχαρη από αυτή που μπορεί να διαλυθεί σε ποσότητα νερού. Φανταστείτε πολλά μικροσκοπικά μόρια ζάχαρης να κινούνται γύρω από το νερό να προσκρούουν το ένα στο άλλο και να κολλάνε το ένα στο άλλο. Τα μόρια ζάχαρης κολλάνε στο ξυλάκι του γλειφιτζούρι και τραβούν άλλα μόρια ζάχαρης προς το μέρος τους.

Κορυφαία συμβουλή για την παρασκευή κρυστάλλων ζάχαρης

Εάν οι κρύσταλλοι σας δεν μεγαλώνουν πολύ καλά, δοκιμάστε να σπάσετε πρώτα το ραβδί του γλειφιτζούρι βάζοντας λίγη ζάχαρη στο τέλος, αυτό θα δώσει στους κρυστάλλους κάτι να κολλήσουν.