Διαφορά μεταξύ γλυκονικού καλίου και κιτρικού καλίου
Κύρια διαφορά – Γλυκονικό κάλιο έναντι κιτρικού καλίου
Το κάλιο είναι ένα χημικό στοιχείο που υποδεικνύεται με το γράμμα "K". Ήταν το πρώτο μέταλλο που απομονώθηκε με ηλεκτρόλυση. Το κάλιο είναι πολύ αντιδραστικό και μπορεί να αντιδράσει με διάφορα άτομα μη μετάλλου για να σχηματίσει διαφορετικές ενώσεις. Το γλυκονικό κάλιο και το κιτρικό κάλιο είναι δύο τέτοιες ενώσεις του καλίου. Το γλυκονικό κάλιο χρησιμοποιείται κυρίως ως συμπλήρωμα καλίου. Το κιτρικό κάλιο χρησιμοποιείται κυρίως ως πρόσθετο τροφίμων για τη ρύθμιση της οξύτητας των ειδών διατροφής. Η κύρια διαφορά μεταξύ του γλυκονικού καλίου και του κιτρικού καλίου είναι ότι το γλυκονικό κάλιο είναι το άλας καλίου του γλυκονικού οξέος ενώ το κιτρικό κάλιο είναι το άλας καλίου του κιτρικού οξέος.
Βασικές περιοχές που καλύπτονται
1. Τι είναι το γλυκονικό κάλιο
– Ορισμός, χημική δομή και ιδιότητες
2. Τι είναι το κιτρικό κάλιο
– Ορισμός, χημική δομή και ιδιότητες
3. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του γλυκονικού καλίου και του κιτρικού καλίου
– Σύγκριση βασικών διαφορών
Βασικοί όροι:κιτρικό οξύ, κιτρικό, γλυκονικό οξύ, κάλιο, κιτρικό κάλιο, γλυκονικό κάλιο, γλυκονικό κάλιο, κιτρικό τρικάλιο
Τι είναι το Γλυκονικό Κάλιο
Το γλυκονικό κάλιο είναι το άλας καλίου της συζυγούς βάσης του γλυκονικού οξέος. Ονομάζεται επίσης ως άλας καλίου D-γλυκονικού οξέος ή D-γλυκονικό κάλιο . Το γλυκονικό κάλιο αποτελείται από 16,69% κάλιο κατά βάρος. Το γλυκονικό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ. Έτσι, το ιόν Κ συνδέεται με το άτομο οξυγόνου της ομάδας υδροξυλίου αντικαθιστώντας το άτομο του υδρογόνου. Αυτή η ένωση υπάρχει στη στερεά φάση. Το σημείο τήξης του γλυκονικού καλίου είναι περίπου 175 C.
Το γλυκονικό κάλιο είναι μια άοσμη ένωση που διατίθεται ως λευκή έως κιτρινωπή κρυσταλλική σκόνη ή κόκκοι. Έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση. Είναι διαλυτό στο νερό και είναι σταθερό στον αέρα. Η θερμοκρασία αποθήκευσης του γλυκονικού καλίου είναι θερμοκρασία δωματίου. Ο μοριακός τύπος αυτής της ένωσης είναι C6 H11 KO7 . Η ονομασία IUPAC του γλυκονικού καλίου είναι Potassium (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhe .
Εικόνα 1:Χημική δομή του γλυκονικού καλίου
Το γλυκονικό κάλιο χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα μετάλλων ή ως δεσμευτικό. Πωλείται ως κάψουλες ή χύμα σκόνη. Σε αυτή την ένωση, το ιόν καλίου (Κ) συνδέεται με τη συζευγμένη βάση του γλυκονικού οξέος μέσω ενός ιοντικού δεσμού. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει ηλεκτροστατική έλξη μεταξύ του Κ και του γλυκονικού ανιόντος.
Τι είναι το Κιτρικό Κάλιο
Το κιτρικό κάλιο είναι ένα άλας καλίου του κιτρικού οξέος. Ο χημικός τύπος αυτής της ένωσης είναι K3 C6 H5 O7 . Είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που είναι υγροσκοπική. Αυτό σημαίνει ότι το κιτρικό κάλιο θα απορροφά τους υδρατμούς όταν εκτίθεται στην ατμόσφαιρα.
Η μοριακή μάζα του κιτρικού καλίου είναι 306.394 g/mol. Η ονομασία IUPAC του κιτρικού καλίου είναι κιτρικό κάλιο . Διατίθεται στο εμπόριο είτε ως ξηρή σκόνη είτε ως υγρό. Το κιτρικό κάλιο είναι άοσμο και έχει δροσερή, αλατούχα γεύση. Το κιτρικό κάλιο αποτελείται από 38,28 % κάλιο κατά βάρος.
Εικόνα 2:Κιτρικό ιόν-Μοντέλο μπάλας και ραβδιού
Το κιτρικό κάλιο χρησιμοποιείται κυρίως ως πρόσθετο τροφίμων για τον έλεγχο της οξύτητας των τροφίμων. Εκτός από αυτό, αυτή η ένωση χρησιμοποιείται ως φάρμακο για την πρόληψη της πέτρας. Όταν το κιτρικό κάλιο χορηγείται από το στόμα, απορροφάται γρήγορα και απεκκρίνεται στα ούρα. Είναι χρήσιμο στη μείωση του πόνου και της συχνότητας της ούρησης.
Διαφορά μεταξύ γλυκονικού καλίου και κιτρικού καλίου
Ορισμός
Γλυκονικό κάλιο: Το γλυκονικό κάλιο είναι το άλας καλίου της συζυγούς βάσης του γλυκονικού οξέος.
Κιτρικό κάλιο: Το κιτρικό κάλιο είναι ένα άλας καλίου του κιτρικού οξέος.
Χημικός τύπος
Γλυκονικό κάλιο: Ο χημικός τύπος αυτής της ένωσης είναι C6 H11 KO7 .
Κιτρικό κάλιο: Ο χημικός τύπος του κιτρικού καλίου είναι K3 C6 H5 O7 .
Μοριακή μάζα
Γλυκονικό κάλιο: Η μοριακή μάζα του γλυκονικού καλίου είναι 234,246 g/mol.
Κιτρικό κάλιο: Η μοριακή μάζα του κιτρικού καλίου είναι 306.394 g/mol.
Όνομα IUPAC
Γλυκονικό κάλιο: Η ονομασία IUPAC του γλυκονικού καλίου είναι Potassium (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhe.
Κιτρικό κάλιο: Το όνομα IUPAC του κιτρικού καλίου είναι κιτρικό κάλιο.
Απορρόφηση νερού
Γλυκονικό κάλιο: Το γλυκονικό κάλιο δεν είναι υγροσκοπικό.
Κιτρικό κάλιο: Το κιτρικό κάλιο είναι υγροσκοπικό.
Περιεκτικότητα σε κάλιο
Γλυκονικό κάλιο: Το γλυκονικό κάλιο αποτελείται από 16,69% κάλιο κατά βάρος.
Κιτρικό κάλιο: Το κιτρικό κάλιο αποτελείται από 38,28 % κάλιο κατά βάρος.
Συμπέρασμα
Το γλυκονικό κάλιο και το κιτρικό κάλιο είναι δύο άλατα καλίου. Έχουν διαφορετικές εφαρμογές λόγω των διαφορών μεταξύ της χημικής σύνθεσης και της δομής αυτών των ενώσεων. Η κύρια διαφορά μεταξύ του γλυκονικού καλίου και του κιτρικού καλίου είναι ότι το γλυκονικό κάλιο είναι το άλας καλίου του γλυκονικού οξέος ενώ το κιτρικό κάλιο είναι το άλας καλίου του κιτρικού οξέος.
Αναφορά:
1. «Κιτρικό κάλιο». Εθνικό Κέντρο Πληροφοριών Βιοτεχνολογίας. Βάση δεδομένων PubChem Compound, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Διατίθεται εδώ.
2. Γλυκονικό κάλιο.» Εθνικό Κέντρο Πληροφοριών Βιοτεχνολογίας. Βάση δεδομένων PubChem Compound, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Διατίθεται εδώ.
Εικόνα Ευγενική προσφορά:
1. «Γλυκονικό κάλιο» Από τον Fvasconcellos 01:39, 8 Οκτωβρίου 2007 (UTC) – Δικό του έργο (Δημόσιος Τομέας) μέσω του Commons Wikimedia
2. "Citrate-3D-balls" By Benjah-bmm27 – Δική εργασία (Δημόσιος Τομέας) μέσω Commons Wikimedia
