Ποια είναι η διαφορά μεταξύ καροτενίου και καροτενοειδούς
Η κύρια διαφορά μεταξύ καροτίνης και καροτενοειδούς είναι ότι τοκαροτένιο είναι ένας τύπος καροτενοειδούς που δεν περιέχει οξυγόνο, ενώ το καροτενοειδές είναι μια οργανική χρωστική ουσία που χρησιμεύει ως βοηθητική χρωστική ουσία στη φωτοσύνθεση.
Το καροτένιο και το καροτενοειδές είναι δύο τύποι βοηθητικών χρωστικών της φωτοσύνθεσης που βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, φύκια και φωτοσυνθετικά βακτήρια. Ο άλλος τύπος καροτενοειδούς είναι η ξανθοφύλλη. Επιπλέον, η καροτίνη έχει πιο πορτοκαλί χρώμα ενώ η ξανθοφύλλη είναι πιο κίτρινη.
Βασικές περιοχές που καλύπτονται
1. Τι είναι το καροτένιο
– Ορισμός, Δομή, Συνάρτηση
2. Τι είναι ένα καροτενοειδές
– Ορισμός, Δομή, Συνάρτηση
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ καροτίνης και καροτενοειδών
– Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ καροτίνης και καροτενοειδών
– Σύγκριση βασικών διαφορών
Βασικοί όροι
Χρωστικές ουσίες αξεσουάρ, αντιοξειδωτικά, καροτίνη, καροτενοειδή, τετρατερπενοειδή, βιταμίνη Α, Ξανθοφύλλη
Τι είναι το καροτένιο
Το καροτένιο είναι ένας ακόρεστος υδρογονάνθρακας που βρίσκεται στα φυτά και σε άλλους φωτοσυνθετικούς οργανισμούς. Ο μοριακός τύπος της καροτίνης είναι C40 Hx . Το πιο σημαντικό είναι ότι δεν περιέχει άτομο οξυγόνου. Επίσης, τα καροτένια απορροφούν φως στην υπεριώδη, ιώδη και μπλε περιοχή, εκπέμποντας ένα πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα. Επομένως, ευθύνονται για το πορτοκαλί χρώμα στα καρότα και σε άλλα φρούτα και λαχανικά. Επιπλέον, ευθύνονται για το πορτοκαλί χρώμα στους μύκητες και στο ξερό φύλλωμα. Ωστόσο, σε χαμηλότερες συγκεντρώσεις, ευθύνονται για το κίτρινο χρώμα στο βούτυρο και το γάλα-λίπος.
Εικόνα 1:Βήτα καροτίνη
Μερικά παραδείγματα καροτίνης είναι το β-καροτένιο, το α-καροτένιο και το λυκοπένιο. Τόσο το β-καροτένιο όσο και το α-καροτένιο παράγουν βιταμίνη Α. Μερικές καλές πηγές β-καροτίνης είναι το πεπόνι, το μάνγκο, η παπάγια, τα καρότα, οι γλυκοπατάτες, το σπανάκι, το λάχανο και η κολοκύθα. Επιπλέον, η κολοκύθα, τα καρότα, οι ντομάτες, τα μανταρίνια, το χειμωνιάτικο σκουός και ο αρακάς περιέχουν α-καροτίνη. Από την άλλη πλευρά, το λυκοπένιο υπάρχει στα καρπούζια, τις ντομάτες, τα γκουάβα και το γκρέιπφρουτ. Εδώ, η πρόσληψη β-καροτίνης μειώνει τον κίνδυνο μεταβολικής νόσου στους άνδρες, ενώ η α-καροτίνη μπορεί να αποτρέψει τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Όλες οι καροτίνες μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.
Τι είναι ένα καροτενοειδές
Το καροτενοειδές είναι ένα τετρατερπενοειδές, μια οργανική χρωστική ουσία που παράγεται μόνο από φωτοσυνθετικούς οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων φυτών, φυκιών και βακτηρίων. Δίνει έντονο κόκκινο, πορτοκαλί ή κίτρινο χρώμα στα φρούτα και τα λαχανικά. Γενικά, τα καροτενοειδή χρησιμεύουν ως βοηθητικές χρωστικές που εμπλέκονται στη φωτοσύνθεση. Ωστόσο, τα ζώα δεν μπορούν να συνθέσουν καροτενοειδή μέσα στο σώμα τους. Ωστόσο, αυτές οι ενώσεις παίζουν μια σημαντική λειτουργία στο σώμα. Λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να απενεργοποιήσουν τις ελεύθερες ρίζες. Ως εκ τούτου, έχουν ισχυρές ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου. Επίσης, ορισμένα καροτενοειδή όπως το β-καροτένιο μετατρέπονται σε βιταμίνη Α μέσα στο σώμα του ζώου. Επιπλέον, τα καροτενοειδή έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα και ορισμένες ανοσοποιητικές λειτουργίες, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
Εικόνα 2:Κρόκος αυγού με λουτεΐνη και ζεαξανθίνη
Επιπλέον, οι δύο κύριες κατηγορίες καροτενοειδών είναι τα καροτένια και οι ξανθοφύλλες. Η κύρια διαφορά μεταξύ της καροτίνης και της ξανθοφύλλης είναι ότι η καροτίνη δεν περιέχει άτομα οξυγόνου στη δομή της ενώ η ξανθοφύλλη περιέχει ένα άτομο οξυγόνου. Επιπλέον, απορροφούν και εκπέμπουν φως σε διαφορετικά μήκη κύματος. Επομένως, η καροτίνη δίνει ένα κόκκινο έως πορτοκαλί χρώμα ενώ η ξανθοφύλλη δίνει κυρίως ένα κίτρινο χρώμα. Όταν εξετάζουμε τις ξανθοφύλλες, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι οι δύο τύποι που ευθύνονται για το κίτρινο χρώμα της ωχράς κηλίδας ή την κίτρινη κηλίδα στον αμφιβληστροειδή του ανθρώπινου ματιού. Η κίτρινη κηλίδα είναι υπεύθυνη για την κεντρική όραση ενώ προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από το μπλε φως. Επιπλέον, καλές πηγές λουτεΐνης και ζεαξανθίνης είναι το κατσαρό λάχανο, το σπανάκι, τα χόρτα γογγύλι, το καλοκαιρινό σκουός, η κολοκύθα, η πάπρικα, τα κιτρινόσαρκα φρούτα, το αβοκάντο και ο κρόκος αυγού.
Ομοιότητες μεταξύ καροτίνης και καροτενοειδών
- Το καροτένιο και το καροτενοειδές είναι δύο παράγωγα των τετρατερπενίων.
- Γενικά, αποτελούνται από 8 μόρια ισοπρενίου και περιέχουν 40 άτομα άνθρακα.
- Εξάλλου, και οι δύο χρησιμεύουν ως βοηθητικές χρωστικές σε φωτοσυνθετικούς οργανισμούς, όπως φυτά, φύκια και βακτήρια, συλλαμβάνοντας το ηλιακό φως.
- Αυτές οι χρωστικές δίνουν χρώματα σε οργανισμούς που κυμαίνονται από κόκκινο, πορτοκαλί έως κίτρινο.
- Επιπλέον, χρησιμεύουν ως αντιοξειδωτικά, τα οποία απενεργοποιούν τις ελεύθερες ρίζες.
- Επίσης, έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα και εκτελούν ανοσοποιητικές λειτουργίες στο σώμα.
Διαφορά μεταξύ καροτίνης και καροτενοειδών
Ορισμός
Το καροτένιο αναφέρεται σε μια πορτοκαλί ή κόκκινη φυτική χρωστική ουσία που βρίσκεται στα καρότα και πολλές άλλες φυτικές δομές, ενώ το καροτενοειδές αναφέρεται σε οποιοδήποτε από μια κατηγορία κυρίως κίτρινων, πορτοκαλί ή κόκκινων λιποδιαλυτών χρωστικές, που δίνουν χρώμα σε μέρη του φυτού όπως οι ώριμες ντομάτες και τα φύλλα του φθινοπώρου. Επομένως, αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ καροτίνης και καροτενοειδούς.
Αλληλογραφία
Είναι σημαντικό ότι η καροτίνη είναι ένας τύπος καροτενοειδούς ενώ οι δύο τύποι καροτενοειδών είναι η καροτίνη και η ξανθοφύλλη. Ως εκ τούτου, αυτή είναι επίσης μια διαφορά μεταξύ καροτίνης και καροτενοειδούς.
Χρώμα
Επιπλέον, μια άλλη διαφορά μεταξύ καροτίνης και καροτενοειδούς είναι ότι η καροτίνη δίνει ένα πορτοκαλί χρώμα ενώ τα καροτενοειδή δίνουν ένα κόκκινο, πορτοκαλί ή κίτρινο χρώμα.
Άτομα οξυγόνου
Επιπλέον, η καροτίνη δεν περιέχει άτομα οξυγόνου στη δομή, ενώ τα καροτενοειδή όπως η ξανθοφύλλη περιέχουν άτομα οξυγόνου. Έτσι, αυτή είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ καροτίνης και καροτενοειδούς.
Συμπέρασμα
Η καροτίνη είναι ένας από τους δύο τύπους καροτενοειδών, που δίνει ένα πορτοκαλί χρώμα στα φρούτα και τα λαχανικά. Είναι ένα είδος τετρατερπενίου, το οποίο δεν περιέχει άτομα οξυγόνου. Αντίθετα, το καροτενοειδές είναι μια βοηθητική χρωστική ουσία που βρίσκεται σε φωτοσυνθετικούς οργανισμούς, συλλαμβάνοντας φως. Δίνει κόκκινο έως κίτρινο χρώμα στο φυτό. Οι δύο τύποι καροτενοειδών είναι η καροτίνη και η ξανθοφύλλη. Είναι σημαντικό ότι η ξανθοφύλλη περιέχει ένα άτομο οξυγόνου στη δομή τετρατερπενίου της. Τόσο το καροτένιο όσο και το καροτενοειδές χρησιμεύουν επίσης ως αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, η κύρια διαφορά μεταξύ καροτίνης και καροτενοειδούς είναι η παρουσία ατόμου οξυγόνου και το χρώμα που δίνουν στο φυτό.
