Γιατί η θερμότητα μετατρέπει το υγρό H2O σε αέριο;

Όταν η θερμότητα προστίθεται σε υγρό νερό, τα μόρια κερδίζουν ενέργεια και κινούνται ταχύτερα, σπάζοντας τους δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους. Ως αποτέλεσμα, το υγρό νερό εξατμίζεται και μετατρέπεται σε αέριο, υδρατμούς. Το σημείο βρασμού του νερού είναι η θερμοκρασία στην οποία η πίεση ατμών του υγρού ισούται με την πίεση που περιβάλλει το υγρό και το υγρό μεταβάλλεται σε ατμό. Το σημείο βρασμού του νερού στη στάθμη της θάλασσας είναι 100 βαθμοί Κελσίου (212 βαθμοί Φαρενάιτ).

Εδώ είναι μια πιο λεπτομερής εξήγηση της διαδικασίας:

1. Η κινητική ενέργεια αυξάνει :Όταν η θερμότητα προστίθεται σε υγρό νερό, τα μόρια αποκτούν κινητική ενέργεια και κινούνται ταχύτερα. Αυτή η αυξημένη κινητική ενέργεια αναγκάζει τα μόρια να συγκρούονται μεταξύ τους πιο συχνά και με μεγαλύτερη δύναμη.

2. Σπάζοντας δεσμούς υδρογόνου :Τα μόρια του νερού συγκρατούνται μαζί με δεσμούς υδρογόνου, τα οποία είναι διαμοριακές δυνάμεις που σχηματίζουν μεταξύ ενός ατόμου υδρογόνου και ενός εξαιρετικά ηλεκτροαρνητικού ατόμου όπως οξυγόνο ή άζωτο. Καθώς τα μόρια κινούνται ταχύτερα και συγκρούονται μεταξύ τους πιο συχνά, οι δεσμοί υδρογόνου μεταξύ τους αρχίζουν να σπάζουν.

3. Διαφυγή από το υγρό :Καθώς όλο και περισσότεροι δεσμοί υδρογόνου σπάζουν, τα μόρια είναι σε θέση να ξεφύγουν από το υγρό και στην αέρια φάση. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται εξάτμιση.

4. Βρασμό :Το σημείο βρασμού του νερού είναι η θερμοκρασία στην οποία η πίεση ατμών του υγρού ισούται με την πίεση που περιβάλλει το υγρό. Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα μόρια του νερού έχουν αρκετή ενέργεια για να ξεπεράσουν την ατμοσφαιρική πίεση και να ξεφύγουν από το υγρό σε μεγάλους αριθμούς. Το νερό λέγεται ότι βράζει.