Είναι η εξάτμιση του νερού από διάλυμα ζάχαρης μια φυσική ή χημική αλλαγή;
Σε αυτή τη διαδικασία, τα μόρια του νερού στο διάλυμα κερδίζουν αρκετή ενέργεια για να ξεπεράσουν τις δυνάμεις που τους κρατούν στα μόρια ζάχαρης και να ξεφύγουν στον αέρα ως υδρατμούς. Τα μόρια ζάχαρης παραμένουν πίσω, έτσι ώστε η σύνθεση του διαλύματος αλλάζει, αλλά η χημική φύση των εμπλεκόμενων ουσιών δεν το κάνει.
Επομένως, η εξάτμιση του νερού από ένα διάλυμα ζάχαρης είναι μια φυσική αλλαγή.