Ποιες είναι οι δύο υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο σώμα και ποιες λειτουργίες τους;
* Βιταμίνη Β1 (Thiamin):
* Λειτουργία: Διαδραματίζει βασικό ρόλο στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, μετατρέποντας τα τρόφιμα σε ενέργεια. Είναι επίσης σημαντικό για τη λειτουργία των νεύρων, τη συστολή των μυών και την παραγωγή νευροδιαβιβαστών.
* ανεπάρκεια: Beriberi, μια κατάσταση που μπορεί να προκαλέσει κόπωση, νευρική βλάβη, καρδιακά προβλήματα και ακόμη και θάνατο.
* Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ):
* Λειτουργία: Λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες. Είναι επίσης απαραίτητο για τη σύνθεση κολλαγόνου (σημαντική για το δέρμα, τα οστά, τους τένοντες και τα αιμοφόρα αγγεία), την επούλωση των πληγών και την απορρόφηση του σιδήρου.
* ανεπάρκεια: Το σκορβούτο, μια κατάσταση που προκαλεί κόπωση, αδυναμία, ασθένεια των ούλων και κακή επούλωση πληγών.
