Το οργανικό λίπος δεν θα διαλύεται στο νερό;

Αυτό είναι σωστό! Τα οργανικά λίπη, επίσης γνωστά ως λιπίδια, είναι υδρόφοβα , δηλαδή Μην αναμιγνύετε με νερό .

Εδώ είναι γιατί:

* Το νερό είναι ένα πολικό μόριο: Αυτό σημαίνει ότι έχει ένα ελαφρώς θετικό φορτίο στο ένα άκρο και ένα ελαφρώς αρνητικό φορτίο από την άλλη. Αυτό επιτρέπει στα μόρια του νερού να προσελκύουν ο ένας τον άλλον έντονα.

* Τα λίπη είναι μη πολικά μόρια: Έχουν ισορροπημένη κατανομή φορτίου και δεν έχουν τα ίδια ισχυρά αξιοθέατα στα μόρια του νερού.

Λόγω αυτής της διαφοράς στην πολικότητα, τα μόρια του νερού κολλάνε ο ένας στον άλλο και όχι στα μόρια λίπους, προκαλώντας τη συσσώρευση του λίπους και όχι.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βλέπετε λάδι (ένα είδος λίπους) που επιπλέει στην κορυφή του νερού.