Τα λάδια και τα κεριά λίπη ταξινομούνται όλα τι;
Εδώ είναι γιατί:
* λιπίδια είναι μια ευρεία κατηγορία οργανικών ενώσεων που χαρακτηρίζονται από την ανυπαρξία τους στο νερό και τη διαλυτότητα σε μη πολικούς διαλύτες.
* λίπη και έλαια είναι και τα δύο τριγλυκερίδια, που σημαίνει ότι αποτελούνται από μόρια γλυκερόλης που συνδέονται με τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων. Η διαφορά μεταξύ λιπών και ελαίων είναι η κατάσταση της ύλης σε θερμοκρασία δωματίου - τα λίπη είναι στερεά ενώ τα έλαια είναι υγρά.
* Κουρώ είναι παρόμοια με τα λίπη και τα έλαια στη χημική τους δομή, αλλά έχουν μακρύτερες αλυσίδες λιπαρών οξέων και είναι συνήθως πιο στερεά σε θερμοκρασία δωματίου.
Έτσι, ενώ το καθένα έχει μοναδικές ιδιότητες, όλοι μοιράζονται το κοινό χαρακτηριστικό του να είναι λιπίδια.
