Ποιο μόριο λίπους έχει τα περισσότερα άτομα Η;

Είναι δύσκολο να δώσετε μια οριστική απάντηση χωρίς περισσότερες πληροφορίες. Εδώ είναι γιατί:

* Τα μόρια λίπους ποικίλλουν σε μέγεθος: Τα λίπη (τριγλυκερίδια) είναι κατασκευασμένα από γλυκερόλη και τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων. Το μήκος αυτών των αλυσίδων λιπαρών οξέων μπορεί να ποικίλει σημαντικά. Μια μακρύτερη αλυσίδα λιπαρών οξέων θα έχει περισσότερα άτομα υδρογόνου.

* κορεσμένα έναντι ακόρεστων: Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα έχουν μόνο μεμονωμένους δεσμούς μεταξύ ατόμων άνθρακα, ενώ τα ακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν έναν ή περισσότερους διπλούς δεσμούς. Κάθε διπλός δεσμός σημαίνει δύο λιγότερα άτομα υδρογόνου.

Λοιπόν, εδώ είναι πώς να προσεγγίσετε την ερώτηση:

1. Εστίαση σε κορεσμένα λίπη: Τα κορεσμένα λίπη έχουν το μέγιστο αριθμό ατόμων υδρογόνου για το μήκος της αλυσίδας άνθρακα.

2. Εξετάστε τη μεγαλύτερη αλυσίδα: Όσο μεγαλύτερη είναι η αλυσίδα λιπαρών οξέων, τόσο περισσότερα άτομα υδρογόνου θα έχουν.

Επομένως, το μόριο λίπους με τα περισσότερα άτομα υδρογόνου θα ήταν πιθανώς ένα τριγλυκερίδιο που περιέχει τρεις πολύ μακρές, κορεσμένες αλυσίδες λιπαρών οξέων.

Παράδειγμα: Ένα τριγλυκερίδιο με τρεις αλυσίδες στεατικού οξέος (18 άνθρακες το καθένα, πλήρως κορεσμένα) θα είχε μεγάλο αριθμό ατόμων υδρογόνου.

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε πιο συγκεκριμένες λεπτομέρειες σχετικά με τον τύπο του λίπους που σας ενδιαφέρει!