Πώς αντιδρά ένα οξύ με ανθρακικά;
Η χημεία:
* οξέα Απελευθερώστε ιόντα υδρογόνου (Η+) σε διάλυμα.
* ανθρακικά περιέχουν το ιόν ανθρακικού άλατος (co₃²⁻).
Όταν ένα οξύ και ένα ανθρακικό άλας αναμειγνύονται, τα ιόντα υδρογόνου από το οξύ αντιδρούν με τα ανθρακικά ιόντα. Αυτή η αντίδραση παράγει ανθρακικό οξύ (H₂co₃), το οποίο είναι ασταθές και γρήγορα αποσυντίθεται σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό:
h⁺ + co₃²⁻ → h₂co₃ → co₂ + h₂o
Παράδειγμα αντίδρασης:
Ας πάρουμε το παράδειγμα του υδροχλωρικού οξέος (HCl) που αντιδρά με ανθρακικό νάτριο (Na₂co₃):
2HCL (aq) + na₂co₃ (aq) → 2naCl (aq) + co₂ (g) + h₂o (l)
Επεξήγηση:
* hcl (υδροχλωρικό οξύ) παρέχει τα ιόντα υδρογόνου (Η+).
* na₂co₃ (ανθρακικό νάτριο) παρέχει τα ιόντα ανθρακικού άλατος (Co₃²⁻).
* naCl (χλωριούχο νάτριο) είναι το αλάτι που σχηματίζεται.
* co₂ (διοξείδιο του άνθρακα) απελευθερώνεται ως αέριο.
* h₂o (νερό) παράγεται επίσης.
Βασικές παρατηρήσεις:
* Fizzing: Συχνά παρατηρείτε ότι αναβοσβήνει ή φυσαλίδες καθώς απελευθερώνεται αέριο διοξειδίου του άνθρακα.
* Αλλαγή θερμοκρασίας: Η αντίδραση μπορεί να είναι εξωθερμική (θερμότητα απελευθέρωσης) ή ενδοθερμική (απορροφητική θερμότητα) ανάλογα με το συγκεκριμένο οξύ και το ανθρακικό άλας.
Εφαρμογές:
* ψήσιμο: Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται στο ψήσιμο για την παραγωγή αερίου διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο κάνει τα κέικ και το ψωμί να αυξάνεται.
* Αντοξίδια: Τα αντιόξινα που περιέχουν ανθρακικά άλατα εξουδετερώνουν το οξύ του στομάχου, παράγοντας διοξείδιο του άνθρακα.
* Καθαρισμός: Τα ανθρακικά χρησιμοποιούνται σε ορισμένα προϊόντα καθαρισμού για την απομάκρυνση βρωμιάς και λίπους, συχνά με τη βοήθεια όξινων παραγόντων.
