Ποιες είναι οι χημικές ουσίες που μειώνουν ή αποτρέπουν την οξείδωση;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Οξείδωση: Μια χημική διαδικασία όπου μια ουσία χάνει ηλεκτρόνια. Αυτό συχνά οδηγεί σε βλάβη στην ουσία, όπως η σκουριά του μετάλλου ή η αλλοίωση των τροφίμων.
* Αντιοξειδωτικά: Οι ουσίες που αποτρέπουν ή επιβραδύνουν την οξείδωση με τη δωρεά ηλεκτρόνια στην ουσία που υφίστανται οξείδωση, σταθεροποιώντας έτσι την.
Παραδείγματα αντιοξειδωτικών περιλαμβάνουν:
* Βιταμίνη C: Βρέθηκαν σε φρούτα και λαχανικά.
* Βιταμίνη Ε: Βρέθηκαν σε καρύδια, σπόρους και φυτικά έλαια.
* βήτα-καροτένιο: Βρέθηκαν σε καρότα, γλυκοπατάτες και σπανάκι.
* Πολυφαινόλες: Βρέθηκε σε τσάι, καφέ και μούρα.
Τα αντιοξειδωτικά διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στην προστασία του σώματός μας από βλάβες που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες, τα οποία είναι ασταθής μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να συμβάλλουν στη γήρανση και τις ασθένειες.
