Το κιτρικό οξύ αντιδρά με οξείδιο σιδηρούχων;
Ακολουθεί μια ανάλυση της αντίδρασης:
Εξίσωση αντίδρασης:
2 FeO (s) + 3 C6H8O7 (aq) → 2 Fe (C6H5O7) · XH2O (aq) + 3 H2O (L)
Επεξήγηση:
* οξείδιο σιδήρου (FeO) είναι μια συμπαγής ένωση.
* κιτρικό οξύ (C6H8O7) είναι ένα αδύναμο οργανικό οξύ που υπάρχει στο διάλυμα (aq).
* κιτρικό σίδηρο (Fe (C6H5O7) · XH2O) είναι ένα διαλυτό αλάτι που σχηματίζεται σε διάλυμα (aq). Το «Χ» αντιπροσωπεύει τον αριθμό των μορίων νερού στην ενυδατωμένη μορφή, η οποία μπορεί να ποικίλει.
* νερό (H2O) παράγεται ως υποπροϊόν της αντίδρασης.
Μηχανισμός:
Το κιτρικό οξύ λειτουργεί ως χηλικός παράγοντας. Αυτό σημαίνει ότι δεσμεύεται με τα σιδηρούχα ιόντα (Fe2⁺) που απελευθερώνεται από το οξείδιο του σιδήρου, σχηματίζοντας ένα σύμπλεγμα που ονομάζεται σιδηρούχο κιτρικό. Η αντίδραση προχωρά ως εξής:
1. Το κιτρικό οξύ σε διάλυμα αντιδρά με οξείδιο του σιδήρου, διαλύοντας το.
2. Τα ιόντα υδρογόνου (Η) από το κιτρικό οξύ μετατοπίζουν τα ιόντα σιδήρου (Fe2⁺) από το οξείδιο του σιδήρου.
3. Τα ιόντα σιδήρου έπειτα συμπλέκονται με τα κιτρικά ιόντα (C6H5O7⁻) για να σχηματίσουν σιδηρούχο κιτρικό.
4. Η αντίδραση απελευθερώνει επίσης μόρια νερού.
Σημείωση: Αυτή η αντίδραση είναι αργή σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μπορεί να επιταχυνθεί με θέρμανση.
Εφαρμογές:
Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται σε διάφορες εφαρμογές, όπως:
* Βιομηχανία τροφίμων: Το κιτρικό σίδηρο χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, ειδικά ως συμπλήρωμα σιδήρου.
* φάρμακο: Το σιδηρούχο κιτρικό χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική βιομηχανία για τη θεραπεία της αναιμίας της ανεπάρκειας σιδήρου.
* Χημική σύνθεση: Το σιδηρούχο κιτρικό χρησιμοποιείται ως καταλύτης σε διάφορες οργανικές αντιδράσεις.
Ασφάλεια:
* Το κιτρικό οξύ είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση από τον άνθρωπο.
* Το οξείδιο του σιδήρου είναι ελαφρώς ενοχλητικό για το δέρμα και τα μάτια.
* Το κιτρικό σίδηρο είναι επίσης γενικά ασφαλές, αλλά πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, καθώς μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική αναστάτωση εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Συνολικά, η αντίδραση μεταξύ κιτρικού οξέος και οξειδίου του σιδήρου είναι μια απλή αντίδραση οξέος βάσης που σχηματίζει ένα διαλυτό σύμπλοκο κιτρικού σιδήρου. Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται σε διάφορες εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένης της τροφής, της ιατρικής και της χημικής σύνθεσης.
