Ποιος είναι ο καλύτερος ορισμός μιας χημικής αλλαγής;
Μια χημική αλλαγή είναι μια διαδικασία που οδηγεί στο σχηματισμό νέων χημικών ουσιών με διαφορετικές χημικές ιδιότητες από τις αρχικές ουσίες.
Εδώ γιατί αυτός ο ορισμός είναι περιεκτικός:
* Σχηματισμός νέων ουσιών: Αυτή είναι η βασική πτυχή μιας χημικής αλλαγής. Τα άτομα στις αρχικές ουσίες αναδιατάχθηκαν και σχηματίζουν νέους δεσμούς, δημιουργώντας μόρια με διαφορετικές συνθέσεις και δομές.
* Διαφορετικές χημικές ιδιότητες: Οι νέες ουσίες θα έχουν ξεχωριστές ιδιότητες όπως το σημείο τήξης, το σημείο βρασμού, η αντιδραστικότητα και το χρώμα σε σύγκριση με τις αρχικές ουσίες.
* μη αναστρέψιμο (συνήθως): Ενώ μερικές χημικές αλλαγές μπορούν να αντιστραφούν, πολλές είναι μη αναστρέψιμες. Αυτό σημαίνει ότι οι αρχικές ουσίες δεν μπορούν να ανακτηθούν εύκολα.
Εδώ είναι ένας χρήσιμος τρόπος για να το σκεφτείτε:
Φανταστείτε να ψήνετε ένα κέικ. Ξεκινάτε με αλεύρι, ζάχαρη, αυγά και άλλα συστατικά (οι αρχικές ουσίες). Μετά το ψήσιμο, έχετε ένα κέικ (η νέα ουσία). Το κέικ έχει διαφορετική υφή, γεύση και χρώμα από τα αρχικά συστατικά. Αυτός ο μετασχηματισμός είναι μια χημική αλλαγή επειδή σχηματίστηκε μια νέα ουσία με διαφορετικές ιδιότητες.
Παραδείγματα χημικών αλλαγών:
* Κάψιμο ξύλο (το ξύλο αλλάζει σε τέφρα και αέρια)
* Σκουριά σιδήρου (σιδήρου αντιδρά με οξυγόνο για να σχηματίσει οξείδιο του σιδήρου)
* Μαγειρεύοντας ένα αυγό (πρωτεΐνες στη δομή αλλαγής αυγών και τις ιδιότητες)
* Χώρε τα τρόφιμα (τα μόρια τροφίμων χωρίζονται σε μικρότερα μόρια)
Σημαντική σημείωση: Μια χημική αλλαγή είναι διαφορετική από μια φυσική αλλαγή. Μια φυσική αλλαγή μεταβάλλει την εμφάνιση ή τη μορφή μιας ουσίας αλλά δεν αλλάζει τη χημική του σύνθεση. Για παράδειγμα, η τήξη του πάγου είναι μια φυσική αλλαγή επειδή τα μόρια του νερού παραμένουν τα ίδια, μόνο σε διαφορετική κατάσταση της ύλης.
