Ποια είναι τα μη βρώσιμα άλατα;
Ακολουθεί μια κατανομή των αλάτων που γενικά θεωρούνται "μη-εδώδιμα":
1. Άλατα με τοξικά συστατικά:
* Αλάτα βαρέων μετάλλων: Τα άλατα που περιέχουν βαριά μέταλλα, όπως μόλυβδο, υδράργυρος, κάδμιο και αρσενικό, είναι εξαιρετικά τοξικά και δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται. Αυτά χρησιμοποιούνται συχνά σε βιομηχανικές εφαρμογές.
* Άλαια ισχυρών οξέων: Τα άλατα που προέρχονται από ισχυρά οξέα όπως το θειικό οξύ (θειικά άλατα) ή το νιτρικό οξύ (νιτρικά) μπορεί να είναι επιβλαβή εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
2. Άλατα με δυσάρεστες ιδιότητες:
* θειικό μαγνήσιο (αλάτι Epsom): Ενώ το αλάτι Epsom χρησιμοποιείται για άλατα μπάνιου και άλλους φαρμακευτικούς σκοπούς, έχει πικρή γεύση και δεν προορίζεται για γαστρονομική χρήση.
* Χλωριούχο νάτριο (αλάτι επιτραπέζιου) με πρόσθετα: Ορισμένες μάρκες αλάτων επιτραπέζιων αλάτων περιλαμβάνουν παράγοντες κατά της λήψης ή ιώδιο που μπορεί να είναι επιβλαβείς σε υπερβολικές ποσότητες.
3. Τα άλατα δεν χρησιμοποιούνται για γεύση:
* Rock Salt: Ενώ βρώσιμα, το αλάτι βράχου χρησιμοποιείται κυρίως για τους δρόμους απομάκρυνσης ή άλλους βιομηχανικούς σκοπούς λόγω του μεγάλου μεγέθους και των ακαθαρσιών των κόκκων.
* Θαλάσσιο αλάτι: Το θαλασσινό αλάτι μπορεί να είναι βρώσιμο, αλλά ορισμένοι τύποι περιέχουν υψηλά επίπεδα ορυκτών που μπορεί να είναι δυσάρεστα για γαστρονομική χρήση.
Σημαντική σημείωση: Ακόμη και τα άλατα που γενικά θεωρούνται "βρώσιμα" πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση.
Συνοπτικά:
* Το "μη εδάφιο αλάτι" δεν είναι ακριβής όρος.
* Ορισμένα άλατα είναι επιβλαβή λόγω τοξικών εξαρτημάτων ή ανεπιθύμητων ιδιοτήτων.
* Πολλά άλατα είναι βρώσιμα αλλά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
* Ελέγχετε πάντα την ετικέτα και χρησιμοποιήστε άλατα σύμφωνα με τον επιδιωκόμενο σκοπό τους.
