Τι λέμε μια χημική ουσία που διασπά τα μεγάλα μόρια τροφίμων σε μικρότερα τρόφιμα;

Ονομάζουμε μια χημική ουσία που διασπά τα μεγάλα μόρια τροφίμων σε μικρότερα μόρια και ενζυμικό .

Εδώ είναι γιατί:

* Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες: Επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις στο σώμα χωρίς να καταναλώνονται.

* Η πέψη είναι μια χημική διαδικασία: Τα ένζυμα διασπά τα σύνθετα μόρια τροφίμων (όπως οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη) σε απλούστερα μόρια που τα σώματά μας μπορούν να απορροφήσουν και να χρησιμοποιήσουν για ενέργεια και δομικά στοιχεία.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα πεπτικών ενζύμων:

* αμυλάση: Σπάει τους υδατάνθρακες όπως το άμυλο.

* πρωτεάση: Σπάει τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα.

* λιπάση: Σπάει τα λίπη σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη.