Είναι η στερεοποίηση σε μια κατσαρόλα τσιπ είναι χημική αντίδραση;

Η σταθεροποίηση σε ένα δοχείο τσιπ είναι όχι χημική αντίδραση , αλλά μάλλον μια φυσική αλλαγή . Εδώ είναι γιατί:

* Χημικές αντιδράσεις: Περιλαμβάνουν το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές συνθέσεις. Τα άτομα αναδιαμορφώνονται, τα ομόλογα σπάζουν και σχηματίζονται και η ενέργεια απελευθερώνεται ή απορροφάται.

* Φυσικές αλλαγές: Αλλάξτε μόνο τη μορφή ή την εμφάνιση μιας ουσίας, όχι τη χημική του σύνθεση. Η ουσία παραμένει η ίδια, μόνο σε διαφορετική κατάσταση (στερεό, υγρό ή αέριο).

Τι συμβαίνει όταν το λίπος στερεοποιείται σε ένα τσιπ:

* Το λίπος είναι αρχικά σε υγρή κατάσταση.

* Καθώς ψύχεται, τα μόρια λίπους επιβραδύνουν και αρχίζουν να οργανώνονται σε μια πιο διατεταγμένη, κρυσταλλική δομή.

* Αυτή η αλλαγή στη ρύθμιση είναι αυτό που κάνει το λίπος στερεό.

Βασικά σημεία:

* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες. Το λίπος παραμένει το ίδιο χημικά.

* Η αλλαγή είναι αναστρέψιμη. Μπορείτε να λιώσετε το στερεοποιημένο λίπος πίσω σε μια υγρή κατάσταση με τη θέρμανση.

Επομένως, το στερεοποιητικό λίπος σε μια κατσαρόλα είναι μια φυσική αλλαγή Επειδή περιλαμβάνει μια αλλαγή στην κατάσταση (υγρό σε στερεό) χωρίς να μεταβάλλει τη χημική σύνθεση του λίπους.