Οι πρωτεΐνες έχουν ιοντικούς ή ομοιοπολικούς δεσμούς;
* ομοιοπολικοί δεσμοί: Αυτοί είναι οι κύριοι δεσμοί που συγκρατούν μια πρωτεΐνη μαζί. Σχηματίζονται μεταξύ των ατόμων εντός των μονομερών αμινοξέων που συνθέτουν την πρωτεϊνική αλυσίδα. Συγκεκριμένα, σχηματίζονται μεταξύ:
* Το Carbon (C), το άζωτο (N) και τα άτομα οξυγόνου (O) Μέσα στη σπονδυλική στήλη της αλυσίδας πολυπεπτιδίων.
* Τα άτομα μέσα στις πλευρικές αλυσίδες (ομάδες R) κάθε αμινοξέος .
* Αυτοί οι δεσμοί είναι πολύ ισχυροί και καθορίζουν το συνολικό σχήμα και δομή της πρωτεΐνης.
* Ιονικά ομόλογα: Αυτοί οι δεσμοί είναι ασθενέστεροι από τους ομοιοπολικούς δεσμούς και εμφανίζονται κυρίως μεταξύ των ομάδων r αμινοξέων . Αυτοί οι δεσμοί σχηματίζονται όταν ένα αμινοξύ έχει μια θετική φορτισμένη ομάδα R (όπως η λυσίνη) και ένα άλλο έχει μια αρνητική φορτισμένη ομάδα R (όπως το γλουταμικό).
* Ενώ οι ιοντικοί δεσμοί δεν είναι τόσο ισχυροί όσο οι ομοιοπολικοί δεσμοί, μπορούν να είναι σημαντικοί για:
* Αναδιπλώνοντας μια πρωτεΐνη στο σωστό σχήμα του
* συγκράτηση διαφορετικών υπομονάδων πρωτεϊνών
* αλληλεπιδράσεις πρωτεΐνης με άλλα μόρια
Συνοπτικά:
* ομοιοπολικά ομόλογα είναι η σπονδυλική στήλη μιας πρωτεΐνης, κρατώντας τα αμινοξέα μαζί.
* Ιονικά ομόλογα μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση της δομής της πρωτεΐνης και να διευκολύνει τις αλληλεπιδράσεις με άλλα μόρια.
