Γιατί αλάτι ως καθολικός διαλύτης;
Εδώ είναι γιατί:
* Τι είναι ένας διαλύτης; Ένας διαλύτης είναι μια ουσία που διαλύει μια άλλη ουσία, που ονομάζεται διαλυμένη ουσία, για να σχηματίσει μια λύση.
* Τι είναι ένας καθολικός διαλύτης; Ένας καθολικός διαλύτης είναι μια ουσία που μπορεί να διαλύσει τις περισσότερες ουσίες.
* Το νερό συχνά ονομάζεται "καθολικός διαλύτης". Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να διαλύσει ένα ευρύ φάσμα ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των αλάτων, των σακχάρων, των οξέων και των βάσεων.
Το αλάτι είναι διαλυμένη ουσία, όχι διαλύτης. Διαλύεται στο νερό (ο διαλύτης) για να σχηματίσει μια λύση.
Εδώ είναι μια κατανομή:
* αλάτι (NaCl): Η διαλυμένη ουσία, η ουσία που διαλύεται.
* νερό (H2O): Ο διαλύτης, η ουσία που κάνει τη διάλυση.
* αλμυρό νερό: Το διάλυμα, ένα μείγμα αλατιού και νερού.
Γιατί το νερό ονομάζεται "καθολικός διαλύτης";
Το νερό είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει θετικό και αρνητικό τέλος. Αυτή η πολικότητα της επιτρέπει να προσελκύει και να αλληλεπιδρά με άλλα πολικά μόρια και ιοντικές ενώσεις όπως το αλάτι. Το θετικό άκρο του μορίου του νερού προσελκύει το αρνητικό ιόν χλωριδίου (cl-) σε αλάτι, ενώ το αρνητικό άκρο του μορίου νερού προσελκύει το θετικό ιόν νατρίου (Na+). Αυτή η αλληλεπίδραση διασπά τον κρύσταλλο αλατιού και επιτρέπει στα ιόντα να διασκορπίζονται στο νερό, σχηματίζοντας ένα διάλυμα.
Ενώ το αλάτι δεν είναι διαλύτη, παίζει κρίσιμο ρόλο σε πολλές χημικές αντιδράσεις και βιολογικές διεργασίες. Είναι ένα σημαντικό συστατικό του θαλασσινού νερού, του ανθρώπινου αίματος και πολλών άλλων φυσικών συστημάτων.
